2019年9月30日放送のキューピー3分クッキングは、「キャベツと厚揚げのみそ炒め」が紹介されました。
教えてくれたのは料理研究家 藤井恵先生です。
キャベツと厚揚げのみそ炒めのレシピ
講師：料理研究家 藤井恵先生
聞き手：佐藤真知子日本テレビアナウンサー
藤井恵先生「キャベツとピーマンを電子レンジで加熱してから炒めると水気が出なくて美味しく仕上がります」
キャベツと厚揚げのみそ炒めの材料(4人分)
- キャベツ：400g
- ピーマン：3個(100g)
- 豚バラ肉(薄切り/5～6cm長さに切る)：100g
- 絹厚揚げ：1～2枚(330g)
- しょうがのみじん切り：1かけ分
- 塩、こしょう：各少々
▼合わせ調味料(混ぜ合わせておく)
- みそ：大さじ2
- 砂糖：小さじ1
- しょうゆ：大さじ1/2
- 酒：大さじ1
- 油
エネルギー：302Kcal/塩分：1.6g
キャベツと厚揚げのみそ炒めの作り方
1．キャベツの葉は5cmくらい食べやすい大きさに切ります。
2．ピーマンは縦半分に切り、種とワタを除き、一口大の乱切りにします。
3．キャベツｔピーマンを1つの耐熱ボウルに移し、油を小さじ1を加え、混ぜ合わせます。
4．３にラップをして電子レンジ(500W)に5分加熱します。
5．厚揚げを沸騰した鍋に入れ、油抜きをし、ペーパータオルでしっかりと水気を取ります。
6．５の厚揚げを1cm幅くらいに切ります。
7．４のラップを外し、粗熱取って水気をしっかり拭きます。
8．フライパンに油大さじ1を熱し、豚バラ肉を色が変わるまで炒めていきます。
9．豚肉の色が変わったところに、塩・こうしょうで下味をつけます。
10．９にしょうがのみじん切りを加え、炒め合わせ、厚揚げを加えて炒めます。
11．１０が炒め合わさったら、合わせ調味料を加え、全体になじませ、７の野菜を加え炒めて出来上がりです。
最後に
みそ炒め大変美味しそうでした。
キャベツとピーマンをレンジにかけて水分を取る方法は良いですね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
