2021年10月12日放送のきょうの料理ビギナーズは五感で味わう!いまどき秋レシピ(5)「炒めて焼いて香りもごちそう きのこ」でエリンギと豚肉のチーズ焼きの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。
エリンギと豚肉のチーズ焼きのレシピ
エリンギと豚肉のチーズ焼きの材料(2人分)
・エリンギ：2～3本(150g)
・豚ロース肉(豚カツ用)：2枚(200g)
・ピザ用チーズ：40g
・塩
・こしょう
・サラダ油
・黒こしょう(粗びき)
エリンギと豚肉のチーズ焼きの作り方
1）エリンギは根元に切り目を入れ、手で半分に裂きます。
2）太いものは、さらに同様に半分に裂きます。
3）豚ロース肉は斜めにねかせるように包丁を入れ、エリンギの幅に合わせてそぎ切りにします。
4）塩小さじ1/3、こしょう少々をふってまんべんなく馴染ませます。
5）フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を並べ入れて空いているところにエリンギを加えます。
6）焼き色がついたら時々返しながら4分間ほど焼きます。
POINT：焼き色がつくまでじっくり焼きます。
7）焦げそうになったら弱めの中火にして焼きます。
8）ピザ用チーズをふり、さらに4分間ほど、チーズが溶けてカリッとするまで焼きます。
9）器に盛り付け、黒こしょう少々をふれば出来上がりです。
まとめ
エリンギと豚肉のチーズ焼きについてまとめました！
エリンギも肉も程よい焼き加減でこんがりジューシーに仕上がります。
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