【シューイチ】鮎のコンソメスープの作り方を紹介!イタリアンシェフのレシピ

2021年7月4日放送のシューイチはまじっすか中丸、釣り始めるってよ第2弾で鮎のコンソメスープの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはパッソアパッソオーナーシェフの有馬邦明さんです。

鮎のコンソメスープのレシピ

・焼き鮎：2匹
・日本酒：大さじ2
・魚醤(またはしょう油)：大さじ1
・みりん：大さじ1
・ドライトマト：2つ

・ズッキーニ
・ミニトマト
・玉ねぎナス
・サヤエンドウ
・オクラ

1）日本酒で焼き鮎煮立てます。
2）水、魚醤、みりん、ドライトマトを入れて中火でひと煮立ちさせます。
3）角切りの野菜を加えて中火で8分煮ます。
4）器に盛り付け、すだちを絞れば出来上がりです。

鮎のコンソメスープについてまとめました！
中丸雄一さんによると、鮎のうま味が引き出されているそうです。
【シューイチ】美味しく作れる鮎めしの作り方を紹介!
最後までお読みいただきありがとうございました。