2021年6月7日放送のきょうの料理ビギナーズはストック食材で おいしくヘルシー!(4)「煮物だけじゃない ひじき」でひじきの厚焼き卵の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。
ひじきの厚焼き卵のレシピ
ひじきの厚焼き卵の材料(2人分)
・芽ひじき(乾)：7g
・卵：3個
・鶏ひき肉：50g
・みつば：5本
▼Ａ
・砂糖：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1
・酒：大さじ1
・サラダ油
ひじきの厚焼き卵の作り方
1）芽ひじきはたっぷりの水に20分間ほど浸けて戻し、水で洗ってザルに上げます。
2）卵焼き器にサラダ油小さじ1を中火で熱し、鶏ひき肉を入れて炒めます。
3）肉の色が変わったら、(１)のひじきを加えてサッと炒めます。
4）油がまわったら(Ａ)を加え、弱めの中火で汁気がなくなるまで炒めます。
POINT：汁気がなくなるまで炒めます。
5）火を止め、バットに広げて冷まします。
POINT：粗熱を取ると卵に馴染みやすくなります。
6）ボウルに卵を溶きほぐして(５)を加え、1㎝長さのみつばを加えて混ぜます。
7）同じ卵焼き器をサッと洗って水気を拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱します。
8）卵液少々を落としてジッと音がしたら、卵液の1/2量を流し入れます。
9）半熟になったら向こう側から折りたたみます。
10）向こう側に押し、残りの卵液を流し入れ、同様に混ぜて巻きます。
11）粗熱を取り、食べやすく切れば出来上がりです。
まとめ
ひじきの厚焼き卵についてまとめました！
具を変えてオリジナルの玉子焼きを作ってください。
【きょうの料理ビギナーズ】ひじきとたこのにんにく炒めの作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ
これまでのストック食材で おいしくヘルシー!シリーズ
最後までお読みいただきありがとうございました。
