2021年6月7日放送のきょうの料理ビギナーズはストック食材で おいしくヘルシー!(4)「煮物だけじゃない ひじき」でひじきとたこのにんにく炒めの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。
ひじきとたこのにんにく炒めのレシピ
ひじきとたこのにんにく炒めの材料(2人分)
・芽ひじき(乾)：10g
・ゆでだこの足：1本(80g)
・にんにく：1かけ
・パプリカ(黄)：1/2個(70g)
・赤とうがらし：1本
・オリーブ
・酒
・塩
・こしょう
ひじきとたこのにんにく炒めの作り方
1）芽ひじき(乾 10g)はたっぷりの水に20分間ほど浸けて戻します。
POINT：戻し過ぎないことで風味よくいただけます。
2）少しずつ取って洗いながらザルに上げ、もう一度水洗いします。
3）ゆでだこの足は7～8mm幅のそぎ切りにします。
4）にんにくは横に薄切りにして芯を除き、パプリカはヘタと種を除いて1cm四方に切ります。
5）フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、半分にちぎった赤とうがらしを入れ、中火にかけて炒めます。
POINT：低温から炒めて油に風味を移します。
6）香りがたったら、たことパプリカを加えてサッと炒めます。
7）ひじきを加え、サッと炒め合わせます。
POINT：ひじきはサッと炒めて風味を生かします。
8）酒大さじ1を加え、汁気がなくなるまで炒め、塩小さじ1/4、こしょう少々で味を調えれば出来上がりです。
まとめ
ひじきとたこのにんにく炒めについてまとめました！
ひじきは戻し過ぎず、炒め過ぎずが成功の秘訣です。
【きょうの料理ビギナーズ】ひじきの厚焼き卵の作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ
これまでのストック食材で おいしくヘルシー!シリーズ
最後までお読みいただきありがとうございました。
