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【おかずのクッキング】むきえびとクレソンの水餃子の作り方を紹介!ウー・ウェンさんのレシピ

むきえびとクレソンの水餃子レシピ

むきえびとクレソンの水餃子
2021年1月24日放送のおかずのクッキングでむきえびとクレソンの水餃子の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のウー・ウェンさんです。




むきえびとクレソンの水餃子のレシピ

むきえびとクレソンの水餃子の材料(20個分)

・餃子の皮:20枚
※作り方は最後にリンクしています。
・むきえび:250g
・クレソン(2mm幅に刻む):1束(50g)
▼A
・こしょう:少々
・オイスターソース:大さじ2/3
・醤油:大さじ1/2
・ごま油:大さじ1

むきえびとクレソンの水餃子の作り方

1)むきえびは軽くつぶしてからざっくりと刻み、(A)を順に加え、ひとつずつその都度混ぜます。
2)クレソンを加えて混ぜ合わせればむきえびとクレソンのあんの完成です。
POINT:野菜は味付けした後に混ぜます。

3)餃子の皮20枚にあんをのせて包みます。
4)3Lの湯を沸かし、餃子を入れてくっつかないように混ぜてからフタをして温度が下がらないように強火で茹でます。
5)再沸騰したらフタを取り、餃子が浮いてきても我慢して餃子がぱんぱんに膨らむまで強火のまま茹でます。
6)餃子が膨らんだら水気を切って器に盛り付ければ出来上がりです。

詳細はおかずのクッキング2020年12月2021年1月号をご覧ください。

まとめ

むきえびとクレソンの水餃子についてまとめました!
オイスターソースで甘みと香りを引き立てます。
餃子の皮の作り方は下記から↓
【おかずのクッキング】もちもち水餃子の皮の作り方を紹介!ウー・ウェンさんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。

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