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【きょうの料理】キャベツとちくわのみそ炒めの作り方を紹介!飛田和緒さんのレシピ

キャベツとちくわのみそ炒め レシピ

キャベツとちくわのみそ炒め
2021年1月18日放送のきょうの料理は手仕事12か月 「みそ」でキャベツとちくわのみそ炒めの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の飛田和緒さんです。




キャベツとちくわのみそ炒めのレシピ

キャベツとちくわのみそ炒めの材料(2人分)

・みそ:大さじ1~2
・キャベツ:1/4個(250g)
・ちくわ:1本(25g)
・サラダ油:小さじ2

みその作り方

1)キャベツは4~5cm四方に切り、サッと湯通しし、素早くザルに取り出して水を切ります。
POINT:サッと湯通しをして、キャベツの甘みを引き出します。

2)ちくわは斜めに1cm幅に切ります。
3)フライパンにサラダ油小さじを強めの中火で熱し、キャベツとちくわを炒めます。
4)全体に油が回ったら、みそを加えてサッと炒め合わせ、器に盛り付ければ出来上がりです。
POINT:キャベツから出る水分にみそを溶かしながら炒めます。

詳細はきょうの料理2021年1月号をご覧ください。

まとめ

キャベツとちくわのみそ炒めについてまとめました!
キャベツを湯通しするというのはへぇ~と思いました。
自家製みそのレシピは➡ 【きょうの料理】自家製みその作り方を紹介!飛田和緒さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。

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