【きょうの料理】塩白菜と鶏肉の煮物の作り方を紹介!飛田和緒さんのレシピ!

2023年12月4日放送のきょうの料理は「私のおすすめ!野菜たっぷり煮物」塩白菜と鶏肉の煮物で塩白菜と鶏肉の煮物の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の飛田和緒さんです。

1 塩白菜と鶏肉の煮物のレシピ
- 1.1 塩白菜と鶏肉の煮物の材料(2～3人分)
- 1.2 塩白菜と鶏肉の煮物の作り方
2 まとめ
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塩白菜と鶏肉の煮物のレシピ

塩白菜と鶏肉の煮物の材料(2～3人分)

・白菜：大1/4個(900g)
・鶏もも肉：小1枚(250g)

・塩
・片栗粉
・オリーブオイル
・粗びき黒こしょう

塩白菜と鶏肉の煮物の作り方

1）白菜は5cm幅に切り、葉はさらに縦に半分、軸の部分はさらに縦に3等分くらいに切ります。
2）ボウルに入れて塩小さじ1を振り、混ぜ合わせます。
3）重石をし、しんなりして水気が出るまで30分間以上置きます。

4）鶏肉は余分な脂肪を取り除き、6等分に切ります。
5）塩小さじ1/2を振り、片栗粉を薄くまぶします。
6）鍋にオリーブオイル大さじ1を入れて鶏肉を皮を下にして並べ入れ、弱火にかけます。
7）動かさずに3～4分間焼き、鍋から?がれるようになったら上下を返します。
8）中火にして裏面もサッと焼き、取り出します。
9）空いた鍋に塩白菜を出てきた水分と供に入れます。
POINT：塩白菜からを出てきた水分も残さず加えます。
10）(８)の鶏肉を戻し入れ、フタをして弱めの中火で20～30分間煮ます。
11）器に盛り付け、オリーブオイル、黒こしょうを振れば出来上がりです。