2021年1月15日放送の人生レシピは知って得する!”保存食”活用術で鶏ハムの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の黒田民子さんです。
鶏ハムのレシピ
鶏ハムの材料(2人分)
・鶏むね肉:250g
・砂糖:小さじ1
・塩:小さじ1
・オリーブオイル:大さじ1
鶏ハムの作り方
▼下準備
1)砂糖と塩を混ぜ合わせ、鶏肉の両面にしっかりすり込みます。
2)保存袋に(1)を入れてオリーブオイルを加えます。
3)オイルが行き渡るよう全体を馴染ませます。
POINT:保存袋の空気を抜きます。
4)空気を抜いた状態で冷蔵庫に1週間ほど寝かせます。
▼仕上げ
5)耐熱性のポリ袋に保存袋ごと入れて、1時間ほど約60℃のお湯で湯煎します。
※火の通り具合は必ず確認してください。
保存:4~5日可能。
まとめ
鶏ハムについてまとめました!
オリーブオイルでうま味を閉じ込めた鶏ハムです。
最後までお読みいただきありがとうございました。