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【人生レシピ】保存食レシピ!根菜のみそ漬けの作り方を紹介!黒田民子さんのレシピ

根菜のみそ漬け レシピ

根菜のみそ漬け
2021年1月15日放送の人生レシピは知って得する!”保存食”活用術で根菜のみそ漬けの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の黒田民子さんです。




根菜のみそ漬けのレシピ

根菜のみそ漬けの材料(2人分)

・大根:120g
・にんじん:70g
・ごぼう:50g
※れんこんなど根菜ならなんでも可
・みそ:200g
・砂糖:大さじ3
・みりん:大さじ2

根菜のみそ漬けの作り方

1)根菜は皮をむかずに食べやすい大きさにカットします。
2)鍋に切ったごぼうを入れ、1分ほど茹でて少し柔らかくします。
▼みそ床を作ります。
3)ボウルにみそ、砂糖、みりんを入れてよく混ぜ合わせます。
4)保存容器の底にまず(3)の半量を敷き詰め、その上にさらしを敷いてそこに根菜を並べ、さらしで包みます。
5)さらにさらしを残りの(3)で覆います。
POINT:一番上のみそはみそ汁や田楽みそに利用できます。

6)あとは冷蔵庫で3日間おけば食べごろです。
保存:約1か月可能ですが、早めに食べたほうがいいそうです。

まとめ

根菜のみそ漬けについてまとめました!
根菜を細かく切って炊き立てのご飯に混ぜれば混ぜご飯になるそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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