【3分クッキング】椎茸の肉詰め照り焼きの作り方を紹介!石原洋子さんのレシピ

2020年11月13日放送のキューピー3分クッキングで椎茸の肉詰め照り焼きの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の石原洋子さんです。

1 椎茸の肉詰め照り焼きのレシピ
- 1.1 椎茸の肉詰め照り焼きの材料(4人分)
- 1.2 椎茸の肉詰め照り焼きの作り方
2 まとめ
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椎茸の肉詰め照り焼きのレシピ

椎茸の肉詰め照り焼きの材料(4人分)

・生椎茸：12枚(約300g)
▼肉だね
・鶏ひき肉：200g
・長ねぎのみじん切り：大さじ6
・卵：1個
・パン粉1/2カップ
・塩：小さじ1/3
▼合わせ調味料
・酒：大さじ1+2/3
・みりん：大さじ1+2/3
・しょうゆ：大さじ1+2/3
・砂糖：大さじ1/2
・小麦粉
・油

椎茸の肉詰め照り焼きの作り方

1）椎茸は石づきを除いて軸を切り落とし、軸はみじん切りにします。
2）ボウルに肉だねの材料、みじん切りした椎茸の軸を入れ、よく練り混ぜて4等分にし、12個丸めておきます。
3）椎茸のかさの内側に小麦粉を茶こしで薄くふり、(２)で12個に分けた肉だねを詰めます。
4）合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておきます。
5）フライパンに油大さじ1/2を熱し、(３)を肉だねを下にして入れ、弱めの中火で4～5分焼き、焼き色がついたら上下を返して4～5分焼きます。
6）フライパンの余分な油をふき、椎茸を返して再び肉だねを下にし、(４)の合わせ調味料を加え、中火にして混ぜながら煮つめます。
7）たれがとろりとしてきたら、椎茸の上下を返しながら全体に照りよくからめます。
8）器に盛りつければ出来上がりです。