【きょうの料理ビギナーズ】くずしブロッコリーのポタージュの作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ

くずしブロッコリーのポタージュ
2022年1月17日放送のきょうの料理ビギナーズは体にやさしい! ラクラク冬野菜レシピ(6)「たっぷり食べよう!ブロッコリー」でくずしブロッコリーのポタージュの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。

くずしブロッコリーのポタージュのレシピ

くずしブロッコリーのポタージュの材料(2人分)

・ブロッコリー:1/2個(150g)
・玉ねぎ:1/4個(50g)
・スープ:カップ1/2
※洋風顆粒チキンスープの素小さじ1/2を水または湯カップ1/2で溶く
・牛乳:カップ1

・バター
・小麦粉
・塩
・黒こしょう(粗びき)

くずしブロッコリーのポタージュの作り方

1)ブロッコリーは小さめの小房に切り分け、大きいものは縦4等分に切ります。
2)玉ねぎはみじん切りにします。
3)鍋にバター20gを入れて中火で溶かし、玉ねぎを加えて弱めの中火で炒めます。
4)透き通ってきたらブロッコリーを加え、中火で2分間ほど炒めます。
5)小麦粉大さじ1をふり、さらに炒めます。
6)粉っぽさがなくなったら、スープを注いでフタをし、弱火で10分間ほど蒸し煮にします。
7)火を止め、木ベラで粒が半分残るくらいに潰します。
POINT:ヘラでブロッコリーを潰します。

8)牛乳を加えて中火にかけ、温まったら塩少々で味を調えます。
9)器に盛り、黒こしょう適量をふれば出来上がりです。

詳細はきょうの料理ビギナーズテキストをご覧ください。

まとめ

くずしブロッコリーのポタージュについてまとめました!
粗く潰して粒々感を楽しみます。
【きょうの料理ビギナーズ】焼きブロッコリーのホットサラダの作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ

最後までお読みいただきありがとうございました。

【きょうの料理ビギナーズ】焼きブロッコリーのホットサラダの作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ


2022年1月17日放送のきょうの料理ビギナーズは体にやさしい! ラクラク冬野菜レシピ(6)「たっぷり食べよう!ブロッコリー」で焼きブロッコリーのホットサラダの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。

焼きブロッコリーのホットサラダのレシピ

焼きブロッコリーのホットサラダの材料(2人分)

・ブロッコリー:(小)1個(200g)
・卵:2個
▼A
・塩:ひとつまみ
・こしょう:少々
・ピザ用チーズ:20g
・粉チーズ:大さじ1

・バター
・塩

焼きブロッコリーのホットサラダの作り方

1)ブロッコリーは根元を切って小房に切り分け、大きいものはさらに縦2~4等分に切って大きさを揃えます。
POINT:大きさを揃えて切ります。

2)太い茎は皮を切り落として1cm幅の棒状に切り、食べやすい長さに切ります。
3)フライパンにバター10gを入れて中火で溶かし、ブロッコリーを並べ入れます。
4)弱めの中火にし、時々返しながら約5分間、焼き色がつくまでじっくりと焼きます。
POINT:蒸す前に焼いておきます。

5)塩ひとつまみ、水大さじ2を加え、フタをして1~2分間蒸します。
6)水気がなくなったら火を止め、取り出して器に盛ります。
7)卵は溶きほぐし、(A)を順に加えて混ぜます。
8)フライパンをキッチンペーパーでサッと拭き、バター10gを入れて中火で溶かし、(7)を流し入れます。
9)耐熱のゴムベラなどで大きく混ぜ、半熟状になったら火を止めます。
10)(6)のブロッコリーにのせ、粉チーズをふれば出来上がりです。

詳細はきょうの料理ビギナーズテキストをご覧ください。

まとめ

焼きブロッコリーのホットサラダについてまとめました!
ブロッコリーはスクランブルエッグに絡めていただきます。
【きょうの料理ビギナーズ】くずしブロッコリーのポタージュの作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ

最後までお読みいただきありがとうございました。

【きょうの料理ビギナーズ】小松菜のオイル蒸しの作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ


2022年1月12日放送のきょうの料理ビギナーズは体にやさしい! ラクラク冬野菜レシピ(5)「手軽さが人気!小松菜」で小松菜のオイル蒸しの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。

小松菜のオイル蒸しのレシピ

小松菜のオイル蒸しの材料(2~3人分)

・小松菜:(小)1把(200g)
・ウインナーソーセージ:6本(120g)
・にんにく:1かけ

・塩
・こしょう
・オリーブ油

小松菜のオイル蒸しの作り方

1)小松菜は根元を少し切り、2cm深さの切り込みを十文字に入れます。
2)3~4cm長さに切り、水でよく洗って水気を切ります。
3)にんにくは縦半分に切って芯を除き、包丁の腹で潰します。
POINT:にんにくは潰すと風味が出ます。

4)ウインナーソーセージは2~3cm長さに切ります。
5)フライパンに、にんにく、ソーセージを入れ、小松菜をのせます。
6)塩小さじ1/3、こしょう少々をふってオリーブ油大さじ1をかけ、フタをします。
7)強めの中火にかけ、蒸気がたってにんにくの香りがしてきたら、フタを外して混ぜます。
POINT:強めの中火で一気に蒸します。

8)もう一度フタをして中火で2~3分間蒸します。
9)フタを外し、強めの中火にしてサッと混ぜれば出来上がりです。

詳細はきょうの料理ビギナーズテキストをご覧ください。

まとめ

小松菜のオイル蒸しについてまとめました!
参考になれば幸いです。
【きょうの料理ビギナーズ】小松菜のけんちん風炒めの作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ

最後までお読みいただきありがとうございました。

【きょうの料理ビギナーズ】小松菜のけんちん風炒めの作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ


2022年1月12日放送のきょうの料理ビギナーズは体にやさしい! ラクラク冬野菜レシピ(5)「手軽さが人気!小松菜」で小松菜のけんちん風炒めの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。

小松菜のけんちん風炒めのレシピ

小松菜のけんちん風炒めの材料(2~3人分)

・小松菜:(小)1把(200g)
・木綿豆腐:1/2丁(150g)
・牛切り落とし肉:150g
▼A
・砂糖:大さじ1
・しょう油:大さじ1+1/2
・酒:大さじ1

・サラダ油

小松菜のけんちん風炒めの作り方

1)小松菜は根元の端を少し切り、2cm深さの切り込みを十文字に入れて4~5cm長さに切ります。
2)ボウルにたっぷりの水を入れ、小松菜を加えてよく洗います。
3)ザルに上げて水気を切り、太い根元は切り込みから裂きます。
POINT:よく洗えば根元も食べられます。

4)木綿豆腐は1cm厚さに切り、牛切り落とし肉は大きければ食べやすい大きさに切ります。
5)フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、牛肉を入れて強めの中火で炒めます。
6)肉の色が半分くらい変わったら豆腐を加えて軽く焼きます。
7)木べらで豆腐を粗く崩しながら全体を炒め合わせます。
8)小松菜を加え、菜箸と木べらで上下を返しながら、しんなりするまで炒めます。
9)中火にし(A)を順に加え、汁気を飛ばしながらサッと炒め合わせれば出来上がりです。

詳細はきょうの料理ビギナーズテキストをご覧ください。

まとめ

小松菜のけんちん風炒めについてまとめました!
彩りも栄養もバランス抜群です。
【きょうの料理ビギナーズ】小松菜のオイル蒸しの作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ

最後までお読みいただきありがとうございました。

【きょうの料理ビギナーズ】白菜と焼き手羽中の塩鍋の作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ


2022年1月11日放送のきょうの料理ビギナーズは体にやさしい! ラクラク冬野菜レシピ(4)「毎日食べたい!白菜」で白菜と焼き手羽中の塩鍋の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。

白菜と焼き手羽中の塩鍋のレシピ

白菜と焼き手羽中の塩鍋の材料(2~3人分)

・白菜:1/4個(500g)
・鶏手羽中:6本(280g)
・ねぎ:(大)1/2本(70g)
・生しいたけ:3枚(50g)
▼A
・スープ:カップ3
※顆粒チキンスープの素(中華風)小さじ2を水または湯カップ3で溶く。
・酒:大さじ1
・塩:小さじ1
・ポン酢しょう油:適量
・柚子こしょう:適宜

・塩
・サラダ油

白菜と焼き手羽中の塩鍋の作り方

1)白菜は6cm長さに切り、縦に1cm幅に切ります。
2)ねぎは斜め1cm幅に切り、しいたけは根元のかたい部分を切り落とし、縦四つ割りにします。
3)鶏手羽中は塩小さじ1/3をまぶします。
4)フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、手羽中を皮の厚い方を下にして並べ入れます。
5)焼き色がついたら返し、両面を色よく焼いて火を止めます。
POINT:手羽中はあらかじめ焼いておきます。

6)土鍋に白菜としいたけを広げて入れて手羽中をのせ、焼いて出た脂も加えます。
POINT:焼いて出た脂も加えます。

7)ねぎをのせて(A)を順に加え、強火にかけます。
8)煮立ったら中火にしてフタをし、10分間ほど煮れば出来上がりです。
9)ポン酢しょう油、柚子こしょうを添え、お好みでつけていただきます。

詳細はきょうの料理ビギナーズテキストをご覧ください。

まとめ

白菜と焼き手羽中の塩鍋についてまとめました!
参考になれば幸いです。
【きょうの料理ビギナーズ】白菜とさば缶のトマト煮の作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ

最後までお読みいただきありがとうございました。

【きょうの料理ビギナーズ】白菜とさば缶のトマト煮の作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ


2022年1月11日放送のきょうの料理ビギナーズは体にやさしい! ラクラク冬野菜レシピ(4)「毎日食べたい!白菜」で白菜とさば缶のトマト煮の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。

白菜とさば缶のトマト煮のレシピ

白菜とさば缶のトマト煮の材料(2~3人分)

・白菜:(大)1/8個(300g)
・さばの水煮(缶詰):(小)1缶(150g)
・トマトの水煮(缶詰/カットタイプ):1/2缶(200g)
・スープ:カップ1/4
※顆粒チキンスープの素(洋風)小さじ1/4を水または湯カップ1/4で溶く。
・にんにく:1かけ

・オリーブ油
・塩
・こしょう

白菜とさば缶のトマト煮の作り方

1)白菜は芯を斜めに切り落とし、根元のほうから4cm長さに切ります。
2)軸のついた部分と葉だけの部分に分けておきます。
3)フライパンにオリーブ油大さじ2と薄切りのにんにくを入れ、中火にかけて炒めます。
4)香りがたったら白菜の軸の部分を加え、よく炒めます。
POINT:軸をよく炒めて水分を抜きます。

5)透き通ってきたら葉の部分を加え、上下を返しながらよく炒めます。
6)白菜がしんなりしたらトマトの水煮を加えてさばの水煮をのせ、ひと口大にほぐします。
7)さばの水煮の缶汁、スープを加えます。
8)煮立ったらフタをし、弱めの中火にして7~8分間煮ます。
9)フタを外して中火で約1分間煮詰め、塩、こしょう各少々で味を調えれば出来上がりです。

詳細はきょうの料理ビギナーズテキストをご覧ください。

まとめ

白菜とさば缶のトマト煮についてまとめました!
参考になれば幸いです。
【きょうの料理ビギナーズ】白菜と焼き手羽中の塩鍋の作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ

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【きょうの料理ビギナーズ】コロコロかぶのチーズ粥の作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ


2022年1月10日放送のきょうの料理ビギナーズは体にやさしい! ラクラク冬野菜レシピ(3)「実も葉も食べ尽くす! かぶ」でコロコロかぶのチーズ粥の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。

コロコロかぶのチーズ粥のレシピ

コロコロかぶのチーズ粥の材料(2人分)

・かぶ:2個(200g)
・かぶの葉:50g
・ご飯(温かいもの):150g
・梅干し:1~2個(20g)
・スープ:カップ2+1/2
※顆粒チキンスープの素(洋風)小さじ1を水または湯カップ2+1/2で溶く。
・粉チーズ:適量

・塩
・黒こしょう(粗びき)

コロコロかぶのチーズ粥の作り方

1)かぶはピーラーで皮をむき、1cm角に切ります。
2)鍋にスープとかぶを入れ、中火にかけます。
3)煮立ったら、ご飯(温かいもの 150g)を加えてほぐし、弱めの中火で途中、2~3回混ぜて10~13分間煮ます。
POINT:ご飯を静かに混ぜます。

4)鍋に湯カップ2を沸かして塩小さじ2/3を入れ、かぶの葉を加えて中火で1~2分間茹でます。
5)水にとって冷まし、水気を絞って小口切りにします。
6)梅干しは種を除いて叩きます。
7)(3)のご飯がふっくらしてきたら火を止め、粉チーズ大さじ2を加えて混ぜます。

詳細はきょうの料理ビギナーズテキストをご覧ください。

まとめ

コロコロかぶのチーズ粥についてまとめました!
お試しください。
【きょうの料理ビギナーズ】かぶと鶏むね肉のカレーマヨ炒めの作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ
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最後までお読みいただきありがとうございました。

【きょうの料理ビギナーズ】かぶと鶏むね肉のカレーマヨ炒めの作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ


2022年1月10日放送のきょうの料理ビギナーズは体にやさしい! ラクラク冬野菜レシピ(3)「実も葉も食べ尽くす! かぶ」でかぶと鶏むね肉のカレーマヨ炒めの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。

かぶと鶏むね肉のカレーマヨ炒めのレシピ

かぶと鶏むね肉のカレーマヨ炒めの材料(2人分)

・かぶ:2~3個(300g)
・かぶの葉:100g
・鶏むね肉:1枚(200g)
・カレー粉:大さじ1
・マヨネーズ:大さじ2

・塩
・サラダ油
・こしょう

かぶと鶏むね肉のカレーマヨ炒めの作り方

1)かぶはピーラーで皮をむき、1cm幅のくし形に切ります。
2)かぶの葉は3cm長さに切ります。
3)鶏むね肉は好みで皮を除いて縦半分に切ります。
4)1cm幅のそぎ切りにし、塩小さじ1/4をふります。
5)フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、かぶを入れて炒めます。
POINT:焼き色をつけます。

6)焼き色がついてきたら、中央を空けて鶏肉を加えます。
7)弱めの中火にし、返しながら2~3分間焼きます。
8)葉を加え、さらに炒めます。
POINT:葉は最後に加えます。

9)葉がしんなりしたらカレー粉をふり、サッと炒めます。
10)全体になじんだらマヨネーズを加え、全体に絡めます。
11)塩、こしょう各少々で味を調えれば出来上がりです。

詳細はきょうの料理ビギナーズテキストをご覧ください。

まとめ

かぶと鶏むね肉のカレーマヨ炒めについてまとめました!
お試しください。
【きょうの料理ビギナーズ】コロコロかぶのチーズ粥の作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ

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【きょうの料理ビギナーズ】せん切りねぎのオイルがけ奴の作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ


2022年1月5日放送のきょうの料理ビギナーズは体にやさしい! ラクラク冬野菜レシピ(2)「食感と甘さを味わおう! ねぎ」でせん切りねぎのオイルがけ奴の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。

せん切りねぎのオイルがけ奴のレシピ

せん切りねぎのオイルがけ奴の材料(2人分)

・ねぎ(白い部分):(大)1本(100g)
・木綿豆腐:1丁(300g)
・削り節:2.5g

・ごま油
・しょう油

せん切りねぎのオイルがけ奴の作り方

1)木綿豆腐は8等分の角切りにします。
2)耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で2~3分加熱します。
3)取り出したら器に盛ります。
4)ねぎは4cm長さに切り、縦に切り目を入れて芯の部分を除きます。
5)残った部分を開き、端からせん切りにします。
6)水でサッと洗い、キッチンペーパーに包んで水気を絞ります。
POINT:洗って絞ると辛みがマイルドになります。

7)フライパンにごま油大さじ2を入れ、中火で30秒~1分間加熱します。
8)(3)の上にねぎをのせ、(7)をかければ出来上がりです。。
POINT:ごま油が熱いうちにかけます。
9)削り節、しょう油をかけていただきます。

詳細はきょうの料理ビギナーズテキストをご覧ください。

まとめ

せん切りねぎのオイルがけ奴についてまとめました!
お試しください。
【きょうの料理ビギナーズ】ねぎとたらのワイン蒸しの作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ

最後までお読みいただきありがとうございました。

【きょうの料理ビギナーズ】ねぎとたらのワイン蒸しの作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ


2022年1月5日放送のきょうの料理ビギナーズは体にやさしい! ラクラク冬野菜レシピ(2)「食感と甘さを味わおう! ねぎ」でねぎとたらのワイン蒸しの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。

ねぎとたらのワイン蒸しのレシピ

ねぎとたらのワイン蒸しの材料(2人分)

・ねぎ(青い部分も含む):(大)1本(150g)
生だら(切り身):2切れ(180g)
ベーコン(薄切り):2枚(30g)
白ワイン:大さじ2
スープ:カップ1/2
※顆粒チキンスープの素(洋風)小さじ1/2を水または湯カップ1/2で溶く。
・塩
・こしょう
・オリーブ油

ねぎとたらのワイン蒸しの作り方

1)ねぎは4cm長さに切り、斜めに浅い切り目を入れ、反対側からも同様に入れます。
POINT:切り目を入れておきます。

2)生だらはキッチンペーパーで水気を拭きます。
3)1切れを3~4等分のそぎ切りにし、塩ひとつまみ、こしょう少々をふります。
4)ベーコンは1cm幅に切ります。
5)フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱してねぎを並べ入れ、焼き色がつくまで焼きます。
POINT:焼き色がつくまで焼きます。

6)空いているところにたらを皮を下にして並べ入れ、焼き色がついたら返します。
7)ベーコンを散らし、白ワインを加えます。
8)煮立ったら、スープを注ぎます。
9)フタをし、煮立ったら弱火で3分間ほど蒸し煮にします。
10)フタを外し、中火で約3分間煮詰めれば出来上がりです。

詳細はきょうの料理ビギナーズテキストをご覧ください。

まとめ

ねぎとたらのワイン蒸しについてまとめました!
お試しください。
【きょうの料理ビギナーズ】せん切りねぎのオイルがけ奴の作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ

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