【きょうの料理】たけのこの炒め煮の作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ

2023年4月17日放送のきょうの料理は初めての手仕事「たけのこ」でたけのこの炒め煮の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。

1 たけのこの炒め煮のレシピ
- 1.1 たけのこの炒め煮の材料(2人分)
- 1.2 たけのこの炒め煮の作り方
2 まとめ
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たけのこの炒め煮のレシピ

たけのこの炒め煮の材料(2人分)

・ゆでたけのこ(真ん中の部分)：200g
・豚肩ロース肉(塊)：200g
・絹さや：20枚

・塩
・サラダ油
・砂糖
・しょう油
・酒

たけのこの炒め煮の作り方

1）たけのこは1cm厚さのいちょう形に切り、絹さや20枚は筋を取ります。
2）豚肩ロース肉はひと口大に切り、軽く塩を振ります。
3）フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、中火で豚肉を焼きます。
4）全体に焼き色がついたらたけのこを加えて炒め合わせます。
5）たけのこに油が回ったら砂糖大さじ1、しょう油大さじ1+1/2を加えてひと混ぜし、酒、水各大さじ3を加えます。
6）煮汁が沸いたら弱めの中火にし、フタをして2～3分間煮ます。
7）フタを外して絹さやを加え、フライパンを揺すりながら中火で2分間ほど煮絡めれば出来上がりです。