【相葉マナブ】横浜キャベツレシピ!回鍋肉の作り方を紹介!相葉くんのお返し料理

回鍋肉
2021年5月2日放送の相葉マナブは旬の産地ごはん神奈川県横浜市キャベツで回鍋肉の作り方について紹介してくれました!

回鍋肉のレシピ

回鍋肉の材料(4人分)

・春キャベツ:1/2個
・豚ロース肉:150g
・ニンニク:2片
・甜麺醤:大さじ1+1/2
・豆板醤:小さじ1
・酒:大さじ1
・しょう油:小さじ2
▼水溶き片栗粉
・片栗粉:小さじ1
・水:小さじ1

・ごま油:大さじ2

回鍋肉の作り方

1)キャベツは大きめのざく切り、ニンニクは芽を取ってスライスします。
2)中華鍋にごま油を熱し、食べやすい大きさに切った豚肉を炒め、色が変わってきたらニンニク、甜麺醤、豆板醤を加えます。
3)キャベツを加えてさらに炒め、酒、しょう油で味を調えたら、水溶き片栗粉を回し入れ、全体を絡め合わせれば出来上がりです。

まとめ

回鍋肉についてまとめました!
視ていてご飯が欲しくなりました^^
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春キャベツプリンのレシピ

春キャベツプリンの材料(直径8cmのプリンカップ4個分)

・春キャベツのジャム:200g
・卵:3個
・牛乳:200mL

春キャベツプリンの作り方

1)卵、牛乳を混ぜ合わせ、キャベツジャムが入ったボウルに、ザルで濾しながら加えて混ぜます。
POINT:キャベツジャムが甘いので、砂糖は追加しません。

2)耐熱のプリンカップに注ぎ入れ、ラップをして電子レンジ(200W)で20分加熱します。
3)粗熱を取り、冷蔵庫で2時間冷やせば出来上がりです。

まとめ

春キャベツプリンについてまとめました!
キャベツの自然な甘さで美味しいそうです。
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春キャベツのジャムのレシピ

春キャベツのジャムの材料(作りやすい分量)

・春キャベツ:約1/2個
・茹で汁:50mL
・砂糖:100g
・レモン汁:大さじ2

春キャベツのジャムの作り方

1)キャベツをざく切りにして2分ほど茹で、ボウルにあげます。
POINT:茹でるとしんなりしてミキサーにかけやすくなります。

2)粗熱がとれたら、茹で汁とともにミキサーにかけ、ペースト状にします。
3)鍋にペースト、砂糖、レモン汁を入れ、弱火で15分ほど煮詰めれば出来上がりです。
POINT:レモン汁がキャベツの青臭さを取り除いてくれます。

まとめ

春キャベツのジャムについてまとめました!
すりおろしリンゴを食べているようだそうです。
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春キャベツたっぷりアヒージョのレシピ

春キャベツたっぷりアヒージョの材料(2~3人分)

・春キャベツ:1/4個
・ブロックベーコン:80g
・ニンニク:3片
・鷹の爪:2本
・オリーブオイル:200mL
・バケット

春キャベツたっぷりアヒージョの作り方

1)キャベツは縦に半分に切り、芯を切り落とします。
2)ニンニクは芽を取ってスライスし、ベーコンは2cm幅にきります。
3)鷹の爪は半分にカットし、タネを取り除いておきます。
4)小さめのフライパンにオリーブオイルを入れて、キャベツを向かい合わせにおき、真ん中にベーコン、ニンニク、鷹の爪を入れて7分ほど中火にかけます。
5)軽くトーストしたバケットを添えれば出来上がりです。

まとめ

春キャベツたっぷりアヒージョについてまとめました!
春キャベツの甘味が増しているそうです。
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春キャベツのハムチーズ春巻きのレシピ

春キャベツのハムチーズ春巻きの材料(4本分)

・春キャベツ:60g
・ハム:4枚
・スライスチーズ:4枚
・春巻きの皮:4枚
・片栗粉
・揚げ油

春キャベツのハムチーズ春巻きの作り方

1)キャベツは千切りにします。
2)春巻きの皮にハム、スライスチーズ、(1)のキャベツの順にのせます。
3)(2)をスティック状になるようにきつめに巻き、端を水で溶いた片栗粉で留めます。
POINT:スティック状に細長く巻いた方が食感が良くなります。

4)170℃の油で2分ほど揚げれば出来上がりです。

まとめ

春キャベツのハムチーズ春巻きについてまとめました!
春キャベツでさっぱりいただけるそうです。
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春キャベツの甘酢漬けトーストのレシピ

春キャベツの甘酢漬けトーストの材料(1枚分)

・春キャベツの甘酢漬け:50g
・食パン(6枚切り):1枚
・卵黄:1個
・マヨネーズ:適量

春キャベツの甘酢漬けトーストの作り方

1)食パンにキャベツの甘酢漬けと中央に卵黄をのせ、マヨネーズをかけます。
POINT:マヨネーズでお酢の酸味がまろやかになります。

2)200℃のトースターで焼き目がつくまで5分ほど焼けば出来上がりです。

まとめ

春キャベツの甘酢漬けトーストについてまとめました!
卵が美味さの懸け橋になっているそうです。
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【相葉マナブ】横浜キャベツレシピ!春キャベツの甘酢漬けの作り方を紹介!


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春キャベツの甘酢漬けのレシピ

横浜春キャベツで万能甘酢漬け

春キャベツの甘酢漬けの材料(作りやすい分量)

・春キャベツ:約1/4個
・酢:大さじ2
・砂糖:大さじ1
・塩:小さじ1

春キャベツの甘酢漬けの作り方

1)キャベツを5mm幅に切り、耐熱ボウルに入れてラップして電子レンジ(600W)で1分30秒加熱します。
2)密閉袋にキャベツ、酢、砂糖、塩を入れ、1分ほど揉み、冷蔵庫で30分寝かし、水分を絞れば出来上がりです。

まとめ

春キャベツの甘酢漬けについてまとめました!
アレンジが効くので作っておくといいですね。
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