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【きょうの料理】オクラとトマトの昆布酢和えの作り方を紹介!山本麗子さんのレシピ

オクラとトマトの昆布酢和え レシピ

オクラとトマトの昆布酢和え
2020年8月3日放送のきょうの料理は夏野菜のとっておきおかずでオクラとトマトの昆布酢和えの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の山本麗子さんです。




オクラとトマトの昆布酢和えのレシピ

オクラとトマトの昆布酢和えの材料(2人分)

・オクラ:5本
・トマト:1個(150g)
・わかめ:50g
・削り節:1袋(4g)
・熱湯:カップ1/4
▼まろやか昆布酢(作りやすい分量)
・昆布(5×10cm):1枚(4g)
・酢:500ml

・まろやか昆布酢:大さじ1+1/2
・しょうゆ:大さじ1

・塩

オクラとトマトの昆布酢和えの作り方

▼まろやか昆布酢
1)酢500ml入りのビンに細切りした昆布を入れて冷蔵庫に1日以上おけば完成です。
冷蔵庫保存で1~2ヶ月:昆布が酢にかぶっている状態を保ちます。

2)トマトはヘタを取り、2cmほど角に切ります。
3)オクラは塩少々をふって板ずりし、サッと茹でて輪切りにします。
4)塩蔵わかめを洗い、水に浸けて戻して一口大に切ります。
5)削り節に熱湯をかけ、よく混ぜてだしをとり、茶こしでこします。
6)ボウルにこしただし、しょうゆ、まろやか昆布酢、オクラ、わかめ、トマトを入れ混ぜ合わせます。
詳細はきょうの料理2020年8月号をご覧ください。

まとめ

オクラとトマトの昆布酢和えについてまとめました!
まろやか昆布酢を作っておけば便利ですね。
オリーブオイルをかけるとサラダになるそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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