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【相葉マナブ】釜ワングランプリ!じゃこ天釜飯の作り方を紹介!愛媛県松本ゆかりさんのレシピ

かに玉釜飯 レシピ

じゃこ天釜飯
2020年6月14日放送の相葉マナブは第10回釜ワングランプリでじゃこ天釜飯の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは愛媛県在住の松本ゆかりさんです。




じゃこ天釜飯のレシピ

愛媛の特産「じゃこ天」を是非食べて欲しいと思い投稿されたそうです。
じゃこ天:ホタルジャコなどをすりつぶし、平らにして上げたもの。
雑魚(ざこ)+天ぷら⇒じゃこ天
松本さんによると、じゃこ天は愛媛県民の冷蔵庫には必ずあるそうです。

じゃこ天釜飯の材料(4人分)

・米:3合
・水:420mL
・氷:120g
・じゃこ天:3枚
・にんじん:1/3本
・ごぼう:1/3本
・しょう油:大さじ4
・みりん:大さじ2

じゃこ天釜飯の作り方

1)じゃこ天を1cm幅に切り、ごぼうはささがきに、にんじんは短冊切りにします。
2)炊飯器に浸水した米、水、しょう油、みりんを入れて混ぜます。
3)(2)に炊飯器に浸水した米、水、味付けでしょう油、みりんを入れて混ぜます。
ポイント:じゃこ天からだしがでるので味付けは最小限。

4)(3)にごぼう、にんじん、じゃこ天、氷をいれて15分炊いて10分蒸らせば出来上がりです。
氷を入れると:じっくり米に火が入る⇒甘くもっちり炊きあがります。

まとめ

じゃこ天釜飯についてまとめました!
魚の味が強く美味しいそうです。
番組では釜で炊いていましたが炊飯器でも炊けるそうですのでおうちで是非お試しください。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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