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【よ~いドン】豆腐産ごちアイデア料理ベスト6!豆腐の蒲焼き風丼などのレシピを石田靖さん紹介

豆腐産ごちアイデア料理 レシピ

豆腐産ごちアイデア料理
2020年5月18日よ~いドン!の放送で豆腐産ごちアイデア料理BEST6のレシピが紹介されました。
よ~いドン!では12年間で600カ所以上の産地を訪問し、3500品種の奥さんの料理をごちそうになった石田靖さん。
その石田靖さんが「ホンマに美味しかった」産ごちアイデア料理BEST6を紹介しています。




石田靖さん厳選豆腐産ごちアイデア料理BEST6のレシピ

豆腐はタンパク質やカルシウム、大豆イソフラボンなどが豊富

第6位:豆腐と鶏肉のお揚げ巻きのレシピ

低カロリーで食べ応えバツグン!

豆腐と鶏肉のお揚げ巻きの材料

・豆腐:1丁
・鶏ひき肉
・にんじん(細かく刻む9
・ネギ(小口切り9
・おろししょうが
・塩
・片栗粉
・薄揚げ

豆腐と鶏肉のお揚げ巻きの作り方

1)豆腐をキッチンペーパーで包みラップをかけ、電子レンジで2~3分加熱して水抜きします。
2)ボウルに豆腐を移し、粗めにつぶします。
3)つぶしたら、鶏ひき肉、にんじん、ネギ、しょうが、塩、片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
4)薄揚げに熱湯をかけて油を抜きます。
5)薄揚げの中を開いて広げ、片栗粉をまぶします。
6)(5)の上に(3)をのせて巻きます。
7)(6)を鍋などで約12分蒸せば出来上がりです。
*辛子醤油をつけていただきます。

第5位:豆腐のたらこチーズボールのレシピ

簡単!節約!チーズin豆腐!
外はサクッと、中はふわとろ!

豆腐のたらこチーズボールの材料

・豆腐
・マヨネーズ
・コンソメ
・粉チーズ
・塩
・コショウ
・片栗粉
・たらこ
・チーズ(固形・さいの目に切る)

豆腐のたらこチーズボールの作り方

1)ポリ袋に水切りした豆腐・マヨネーズ・コンソメ・粉チーズ・塩、コショウ・片栗粉を入れて、揉み込むようによく混ぜます。
2)(1)をボウルに移し、にたらこを加えて混ぜ合わせます。
3)(2)を手に取り、チーを中に入れて一口大に丸めます。
4)中温のココナッツオイルで表面がカリッとなるまで揚げれば出来上がりです。

豆腐の照り焼き風肉巻きのレシピ

豆腐なのにご飯がススム!

第4位:豆腐の照り焼き風肉巻きの材料

・豆腐
・豚肉(薄切り)
・塩
・コショウ
・大葉
・梅肉
・にんじん
・片栗粉
・油
・しょうゆ
・砂糖
・みりん

豆腐の照り焼き風肉巻きの作り方

1)豚肉に塩、コショウをふります。
2)大葉に豆腐、梅肉、を重ね、豚肉で巻きます。
3)豆腐をにんじんで挟み、豚肉で巻き、片栗粉をまぶします。
4)フライパンに油を熱し、(2)と(3)を両面焼きます。
5)後は、しょうゆ、砂糖、みりんで味をつければ出来上がりです。

第3位:豆腐のポタージュのレシピ

素朴な味わいで栄養満点!
味わい深くクリーミー!

豆腐のポタージュの材料

・絹ごし豆腐
・じゃがいも
・かつおだし
・パセリ
・ブラックペッパー

豆腐のポタージュの作り方

1)水切りした絹ごし豆腐、茹でたじゃがいも、かつおだしを入れ、フードプロセッサーにかけてペースト状にします。
2)(1)をかつおだしを加えながらザルでこし、なめらかに仕上げます。
3)(2)を鍋に移し、加熱しながら薄口醤油・砂糖・塩・白みそを加えて混ぜます。
4)器に盛り、パセリとブラックペッパーをふりかければ出来上がりです。

第2位:麻婆豆腐のかた焼きそばのレシピ

中華の定番メニューにひと工夫!

麻婆豆腐のかた焼きそばの材料

・絹ごし豆腐(2~3cmのさいの目切り)
・ごま油
・豆板醤
・しょうが(みじん切り)
・にんにく(みじん切り)
・ネギ(小口切り)
・豚ひき肉
・鶏がらスープ
・水
・甜麺醤(テンメンジャン)
・水溶き片栗粉
・ラー油
・中華麺

麻婆豆腐のかた焼きそばの作り方

1)中華鍋にごま油を熱し、豆板醤、しょうが、にんにく、ネギ、豚ミンチを入れて炒めます。
2)(1)に鶏がらスープ、水、甜麺醤、砂糖、醤油を加えます。
3)(2)に絹ごし豆腐を加えます。
4)(3)に水溶き片栗粉とごま油を加えます。
5)フライパンに油を熱し、中華麺を両面焼き揚げし、器に盛って(4)の麻婆豆腐をたっぷりかけます。
6)ラー油とネギをトッピングすれば出来上がりです。

第1位:豆腐の蒲焼き風どんぶりのレシピ

香ばしい風味が絶妙!

豆腐の蒲焼き風どんぶりの材料

・木綿豆腐
・しいたけ(細かく刻む)
・にんじん(細かく刻む)
・コーン
・だししょう油
・砂糖
・黒ごま
・片栗粉
・ごま油
・焼きのり
・溶き卵
▼タレ
・しょう油
・みりん
・酒
・砂糖
・柚子こしょう
・ご飯(熱々)

豆腐の蒲焼き風どんぶりの作り方

1)しいたけ、にんじん、コーンはだししょう油と砂糖で煮ます。
2)ボウルに水切りした木綿豆腐を入れ、手で潰します
3)(1)を(2)に加え、混ぜ合わせます。
4)(3)に黒ごまと片栗粉を加え、混ぜ合わせます。
5)タレの材料を混ぜ合わせます。
6)フライパンにごま油を熱し、(4)を食べやすい大きさに分けて焼きます。
7)(5)に焼きのりをのせて溶き卵をかけ、タレをまんべんなくかけます。
8)熱々のご飯に(7)を盛りつければ出来上がりです。

最後に

豆腐は冷や奴か鍋やみそ汁ぐらいしかで食べたことがありませんが(爆)
いろんなアレンジができるんですね。
是非試してみてください。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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