2024年5月23日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”ジャン フル活用”のテーマで豚肉とニラのジャンジャン炒めの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校中国料理担当の河野篤史助教授です。
目次
豚肉とニラのジャンジャン炒めのレシピ
豚肉とニラのジャンジャン炒めの材料(2人分)
・豚バラ肉(焼き肉用)：200g
・にら：50g
・長ねぎ：1本
・にんにく(薄切り)：1/2片
・豆板醤(トウバンジャン)：小さじ2
・甜麺醤(テンメンジャン)：大さじ1
・トウチージャン：小さじ1
・しょう油：小さじ2
・塩：適量
・こしょう：適量
・サラダ油：小さじ2
豚肉とニラのジャンジャン炒めの作り方
1）にらは5cm長さに切って根元と葉に分けます。
2）長ねぎは半分に切って、斜め細切りにします。
3）豚バラ肉は5cm幅に切り、塩、こしょうします。
4）甜麺醤、トウチージャン、しょう油を合わせます。
5）鍋にサラダ油を熱し、豚肉を広げて中火で焼き、色が変わったら炒めて端に寄せます。
6）弱火にして油の中ににんにくの薄切り、豆板醤を加えて炒めます。
7）(４)を加えて炒め合わせます。
POINT：豆板醤の香りと辛みを油に移します。
8）長ねぎを加えて強火で炒め、にらの根元を加えてサッと炒めません。
9）にらの葉を加えて炒め、器に盛り付ければ出来上がりです。
POINT：にらは根元と葉に分けて加えて炒めます。
まとめ
豚肉とニラのジャンジャン炒めについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
