2024年5月23日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”餃子を包もう!”のテーマでカレー餃子の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校中国料理担当の河野篤史助教授です。
カレー餃子のレシピ
カレー餃子の材料(2人分)
・キャベツ：200g
・にら：70g
・豚ひき肉：100g
・ギョウザの皮(大判)：20枚
・サラダ油：適量
▼あんの味つけ
・塩：小さじ1/2
・こしょう：適量
・カレー粉：小さじ2
・しょう油：小さじ2
・片栗粉：小さじ2
・ごま油：小さじ1
・おろしにんにく：小さじ1
▼たれ
・酢：大さじ1
・しょう油：大さじ1
・ラー油：適量
カレー餃子の作り方
1）キャベツは粗みじん切りにし、にらは5mm幅に切ります。
2）豚ひき肉にあんの味つけの塩、こしょうを加えてよく練ります。
3）カレー粉、しょう油を入れて練ります。
4）片栗粉、ごま油を混ぜ、キャベツ、にら、おろしにんにくを加えて混ぜ合わせます。
5）ギョウザの皮に(４)を大さじ1のせ、周囲に水をつけて包みます。
6）フライパンを弱火で熱し、サラダ油を引いて(５)を並べ、中火にかけて皮の底が白くなるまで火を通します。
POINT：ギョウザの底が白くなるまで火を通します。
7）ギョウザの1/4の高さまで熱湯を加えてフタをし、中火から強火で3～4分火を通します。
POINT：ギョウザの1/4の高さまで熱湯を加えます。
8）たれの酢、しょう油、ラー油を合わせて器に入れます。
9）(７)の水分がなくなったらサラダ油大さじ1を加え、強火でフライパンを動かしながら焼き色をつけます。
10）器に盛り付け、(８)を添えれば出来上がりです。
まとめ
カレー餃子についてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
