2024年5月10日放送の大阪ほんわかテレビは情報喫茶店インターネットの裏ワザ大検証～第21弾～でなどについて紹介されました!
目次
飴色玉ねぎを簡単に早く作れる裏ワザを大検証
普段の料理がワンランクアップ!玉ねぎは「冷凍」すると早く飴色に!
・玉ねぎ個を粗みじんにカットし、フライパンに油を引いたところから検証開始します。
・どの裏ワザも最初は中火で、焦げ付かないように途中から弱火で炒めます。
①炒めるときに塩を入れます。
油をひいて玉ねぎを炒めだしところで、塩を3つまみほど加え、炒め続けます。
約25分で飴色玉ねぎになりました。
②水を入れながら炒めます。
・油をひいて玉ねぎを炒めだしところで玉ねぎ1個に対し水80mLを適宜少しずつ加えながら炒めます。
約28分で飴色玉ねぎになりました。
③炒める前に冷凍します。
・事前に粗みじんにした玉ねぎ保存袋に入れて冷凍します。
・油をひいたフライパンに冷凍したタマネギを入れて炒めます。
約11分30秒で飴色玉ねぎになりました。
まとめ
飴色玉ねぎを簡単に早く作れる裏ワザを大検証した結果
「炒める前に冷凍」が最も早い事が分かりました。
※管理栄養士の水口麻衣子さんによると、
玉ねぎを冷凍すると内部の水分が膨張して細胞壁を壊し、
水分が抜けやすいのでその分早く飴色になるとのことでした。
ちなみに…
裏ワザなしの場合、約40分で飴色玉ねぎになりました。
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