2024年4月21日放送の所さんの目がテン!は災害時にも役に立つ!意外と色んな料理に使える「乾物」で切り干し大根のグラタンの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはサステナブル料理研究家のサカイ優佳子さんです。
切り干し大根のグラタンのレシピ
切り干し大根のグラタンの材料
・切り干し大根
・干しシイタケ
・牛乳
・バター
・サケの缶詰
・米粉
切り干し大根のグラタンの作り方
1）ボウルなどに切り干し大根と干しシイタケを入れて牛乳牛乳を加え、15分で戻します。
POINT：牛乳で戻した汁もグラタンに活用することで栄養素も全て摂取できます。
乾物の牛乳戻し：ニオイが気になる人におススメです。
2）容器の中で(１)の水気を絞り、フライパンにバターを溶かしてサケの缶詰を加え、炒めます。
3）ボウルに残った搾り汁に米粉を加えて合わせます。
4）(２)に(３)を加えてとろみが出るまで加熱します。
乾物のいいところ：加熱時間が短いものが多いです。
5）グラタン皿に入れて塩、コショウで味を調え、チーズをのせて220℃のオーブンで15分焼けば出来上がりです。
6）他にも切り干し大根(パスタの代わり)のナポリタン
まとめ
切り干し大根のグラタンについてまとめました。
参考になれば幸いです。
【所さんの目がテン!】乾物パスタの作り方を紹介!サカイ優佳子さんのレシピ
【所さんの目がテン!】寒天スクランブルエッグの作り方を紹介!サカイ優佳子さんのレシピ
【所さんの目がテン!】高野豆腐のチーズから揚げの作り方を紹介!サカイ優佳子さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
