【きょうの料理ビギナーズ】春キャベツのかきたま汁の作り方を紹介!河野雅子さんのレシピ

2024年4月16日放送のきょうの料理ビギナーズははじめての和食(2)塩味でさっぱりと鶏の塩つくねで春キャベツのかきたま汁の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の河野雅子さんです。

春キャベツのかきたま汁のレシピ

・春キャベツ1枚(60g)
・卵：1個
・溶き卵(鶏の塩つくねの残り)：1/2個分
▼Ａ
・だし：2+1/2カップ
・塩：小さじ1/3
・しょう油：小さじ1/2

1）キャベツは軸を切り離し、縦に5～6cm幅に切って重ね、3～4mm幅に切ります。
2）軸は薄切りにします。

3）卵は軽く溶きほぐし、溶き卵を加えて混ぜます。

4）小鍋に(Ａ)を入れて中火にかけ、煮立ったらキャベツを入れて1～2分間煮ます。
5）しんなりしたら、(３)の溶き卵を回し入れ、大きく1～2回混ぜれば出来上がりです。
POINT：溶き卵を少しずつ流しながら、円を描くように回し入れます。
POINT：溶き卵が固まらないように大きく混ぜます。