2024年4月30日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”アスパラガス”のテーマでアスパラとペンネのアラビアータの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校西洋料理担当の紫藤慧教授です。
目次
アスパラとペンネのアラビアータのレシピ
アスパラとペンネのアラビアータの材料(2人分)
・アスパラガス：150g
・ペンネ：100g
・にんにく：1/2片
・赤唐辛子：1本
・バージンオリーブ油：適量
・トマトソース：200mL
・パルメザンチーズ(粉)：大さじ2
・イタリアンパセリ(みじん切り)：大さじ1
・塩：適量
アスパラとペンネのアラビアータの作り方
1）熱湯に約1%の塩を加え、ペンネを茹でます。
2）アスパラガスは下半分の皮をピーラーでむいて根元を切り、ペンネの大きさに斜めに切ります。
POINT：ペンネの大きさに合わせて斜めに切ります。
3）にんにくは半分に切って芽を取って叩き、赤唐辛子は種を取ります。
4）フライパンにバージンオリーブ油大さじ2、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが出たらにんにく、赤唐辛子を取り出し、トマトソースを加えます。
POINT：赤唐辛子とにんにくの香りと辛みを油に移します。
5）ペンネの茹で上がる2分前にアスパラガスを加えて茹でます。
6）ペンネとアスパラガスを(４)に入れて和え、パルメザンチーズの半量とバージンオリーブ油を加え、塩で味を調えます。
7）器に盛り付け、残りのパルメザンチーズ、イタリアンパセリのみじん切りを振れば出来上がりです。
まとめ
アスパラとペンネのアラビアータについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
