【きょうの料理ビギナーズ】たけのこご飯の作り方を紹介!河野雅子さんのレシピ

2024年4月17日放送のきょうの料理ビギナーズははじめての和食(3)だしなしでも豪華! たけのこご飯でたけのこご飯の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の河野雅子さんです。

1 たけのこご飯のレシピ
- 1.1 たけのこご飯の材料(2人分)
- 1.2 たけのこご飯の作り方
2 まとめ
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たけのこご飯のレシピ

たけのこご飯の材料(2人分)

・米：360ml(2合)
・ゆでたけのこ(小)：1個(150g)
・油揚げ：1/2枚(20g)
▼Ａ
・酒：大さじ1
・しょう油：小さじ1
・塩：小さじ1/2
・木の芽(あれば)：適宜

たけのこご飯の作り方

1）たけのこは、穂先3cmは六つ割りにします。油揚げは熱湯をかけて湯をきり、粗熱が取れたら縦4等分に切り、端から5mm幅に切
2）残りは長さを半分に切り、根元の太い部分は六～八つ割り、残りは四つ割りにして6～7mm厚さに切ります。
POINT：場所によって切り方を変えて大きさや食感を揃えます。

3）米は洗って水気を切り、炊飯器の内釜に入れて(Ａ)を加えます。
4）水を2合の目盛りまで注いで混ぜてたけのこと油揚げをのせ、普通に炊きます。
POINT：味にムラができないよう調味料と水を加えた後で混ぜておきます。
5）炊き上がったらサックリと混ぜます。
6）器に盛り付け、あれば木の芽をのせれば出来上がりです。