【人生レシピ】味噌とリンゴの手作り調味料の作り方を紹介!ワタナベマキさんのレシピ

2024年3月29日放送のあしたも晴れ!人生レシピは料理をもっとおいしく!調味料活用術で味噌とリンゴの手作り調味料の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさんです。

味噌とリンゴの手作り調味料のレシピ

甘味・酸味・油をバランスよく使うと美味しい調味料になるそうです。
※リンゴ：甘味と酸味を加えます。

・味噌：80g
・リンゴ(皮ごとすりおろす)：100g
・玉ねぎ(すりおろす)：50g
・ニンニク(すりおろす)：1かけ分
・ショウガ(すりおろす)：1かけ分
・ごま油：大さじ1/2
・すり白ごま：大さじ2
▼Ａ
・酒：大さじ1
・しょう油：小さじ1

1）鍋にニンニク、ショウガ、ごま油を入れ、弱火で炒めます。
2）ニンニクの香りがしてきたら玉ねぎ、リンゴを加え、混ぜます。
3）味噌、(Ａ)を加え、混ぜて味噌を溶かします。
4）白ごま、ごま油を加え、全体を混ぜ合わせれば出来上がりです。
▼ワタナベマキさん一押しのいただき方
5）野菜炒めや蒸し鶏に