2024年1月31日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”大豆を使おう!”のテーマで大豆の春巻きの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校中国料理担当の河野篤史助教授です。
大豆の春巻きのレシピ
大豆の春巻きの材料(2人分)
・青じそ：10枚
・にんじん：20g
・鶏ひき肉：100g
・塩：小さじ1/3
・しょう油：小さじ1
・カレー粉：小さじ1
・スイートコーン：40g
・ピザ用チーズ：50g
・春巻きの皮：10枚
・揚げ油：適量
▼のり
・小麦粉：大さじ1+1/2
・水：大さじ1
大豆の春巻きの作り方
1）青じそは粗みじん切りにし、にんじんは5mm角に切ります。
2）鶏ひき肉に塩を入れてよく練り、しょう油、カレー粉を加えて混ぜます。
3）大豆、スイートコーン、にんじん、ピザ用チーズ、青じそを混ぜます。
4）のりの小麦粉に水を2回に分けて加え、しっかり混ぜます。
5）春巻きの皮に(３)を10等分してのせて包み、(４)で止めます。
6）150度の揚げ油に(５)の春巻きを入れ、動かしながら弱火で約6～7分揚げます。
7）強火にして色づいたら取り出し、油を切って器に盛り付ければ出来上がりです。
まとめ
大豆の春巻きについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
