2023年6月7日放送の水野真紀の魔法のレストランはミシュランシェフのおうちごはんで澤田流トマト冷やし中華の作り方について紹介されました！
教えてくれたのはシビ辛担々麺専門店澤田商店店主の澤田州平さんです。
澤田流トマト冷やし中華のレシピ
澤田流トマト冷やし中華の材料(1人分)
・オクラ：3本
・ミニトマト：10個
・アボカド：1/2個
・サラダチキン：50g
・中華麺：140g
▼タレ
・和風ドレッシング：90g
・トマトジュース：60g
・豆乳：15g
・豆板醤：5g
澤田流トマト冷やし中華の作り方
1）オクラは塩揉みして30秒茹で、氷水にオクラを上げて粗熱を取ります。
2）トマト、アボカドは角切り、粗熱が取れた(１)は輪切りにします。
ミシュランシェフの技：アボカドでコクをプラスします。
3）サラダチキンはで割きます。
4）中華麺は3分茹でます。
▼タレを作ります。
5）ボウルにトマトジュース、和風ドレッシング、豆乳・豆板醤を入れて合わせたらタレの完成です。
ミシュランシェフの技：豆乳でまろやかさ&コクをプラスします。
ミシュランシェフの技：豆板醤の辛味で味が引き締まり中華風になります。
6）(４)の中華麺は流水でぬめりを取り、氷水で冷やして水気を切ります。
7）器に中華麵を盛り付け、具材をトッピングしてタレをかければ出来上がりです。
まとめ
澤田流トマト冷やし中華についてまとめました！
参考になれば幸いです。
澤田州平さんのレシピ記事一覧はこちら
最後までお読みいただきありがとうございました。
