【相葉マナブ】玉子サンドの作り方を紹介!小麦でパン作りレシピ

2023年7月23日放送の相葉マナブは『マナブ!小麦でパン作り!』で玉子サンドの作り方について教えてくれました!
教えてくれたのは神奈川県厚木市「玉子サンド研究所ヤマモトヤ」という無人販売所の山本幸子さんです。

1 玉子サンドのレシピ
- 1.1 玉子サンドの材料(2人分)
- 1.2 玉子サンドの作り方
2 まとめ
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玉子サンドのレシピ

1日800個が完売するほどの人気!だそうです。

玉子サンド研究所
「ヤマモトヤ」

ラーメン食べた帰りに、今朝方、yellowさんの food newsで紹介されてたこちらへ??
TV等で紹介されたりしたので、行列必至の感じでしたが、今日はガラガラの在庫たっぷり??
ゆっくり選んで買えました??#玉子サンド #サンドイッチ #ヤマモトヤ pic.twitter.com/k74SLj3SRZ

— ????いちにのさん???? (@ichininosan9) November 21, 2022

玉子サンドの材料(2人分)

・食パン(2cm厚さ/6枚切り)：2枚
・卵：3個
・マヨネーズ：大さじ2
・塩：少々
・コショウ：少々

玉子サンドの作り方

1）沸騰した湯に卵を入れ強火で7分、弱火で1分茹で、火を止めて1分置きます。
2）冷水に取って冷まし、殻を剥いて水気を拭きます。
POINT：すぐに殻を剥くことで玉子に火が入り過ぎるのを防ぎます。
POINT：水気を拭き取らないと傷みやすくなったり、味がボヤけます。
3）水気を取ったらゆで卵スライサーでスライスします。
※玉子サンド研究所ヤマモトヤさんでは粗めにカットしていました。
4）(３)にマヨネーズ、塩、コショウを加えて和えます。
POINT：味付けは塩・コショウ・マヨネーズ
POINT：玉子の食感を残すため潰し過ぎないように混ぜます。
5）パンの耳を切り落として(４)を食パンで挟み、半分に切れば出来上がりです。