2023年7月23日放送の相葉マナブは『マナブ!小麦でパン作り!』で玉子サンドの作り方について教えてくれました!
教えてくれたのは神奈川県厚木市「玉子サンド研究所ヤマモトヤ」という無人販売所の山本幸子さんです。
玉子サンドのレシピ
1日800個が完売するほどの人気!だそうです。
玉子サンド研究所
「ヤマモトヤ」ラーメン食べた帰りに、今朝方、yellowさんの food newsで紹介されてたこちらへ??
TV等で紹介されたりしたので、行列必至の感じでしたが、今日はガラガラの在庫たっぷり??
ゆっくり選んで買えました??#玉子サンド #サンドイッチ #ヤマモトヤ pic.twitter.com/k74SLj3SRZ— ????いちにのさん???? (@ichininosan9) November 21, 2022
玉子サンドの材料(2人分)
・食パン(2cm厚さ/6枚切り):2枚
・卵:3個
・マヨネーズ:大さじ2
・塩:少々
・コショウ:少々
玉子サンドの作り方
1)沸騰した湯に卵を入れ強火で7分、弱火で1分茹で、火を止めて1分置きます。
2)冷水に取って冷まし、殻を剥いて水気を拭きます。
POINT:すぐに殻を剥くことで玉子に火が入り過ぎるのを防ぎます。
POINT:水気を拭き取らないと傷みやすくなったり、味がボヤけます。
3)水気を取ったらゆで卵スライサーでスライスします。
※玉子サンド研究所ヤマモトヤさんでは粗めにカットしていました。
4)(3)にマヨネーズ、塩、コショウを加えて和えます。
POINT:味付けは塩・コショウ・マヨネーズ
POINT:玉子の食感を残すため潰し過ぎないように混ぜます。
5)パンの耳を切り落として(4)を食パンで挟み、半分に切れば出来上がりです。
まとめ
玉子サンドについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。