2023年年7月8日放送のジョブチューンは大人気チェーン対抗!アレンジバトル最強決定戦!で予選第1試合!かつおだしを使ったまぐろのミートソース春巻きのレシピについて紹介してくれました！
教えてくれたのはスシローの高村岳志さんです。

かつおだしを使ったまぐろのミートソース春巻きのレシピ

かつおだしを使ったまぐろのミートソース春巻きの材料(1人分)

・トマトの果肉たっぷりのミートソース：1袋(260g)
・まぐろ(柵)：200g
・片栗粉：適量
・サラダ油：適量
・かつお節：適量
▼Ａ
・みりん：大さじ1
・しょう油：大さじ1
・砂糖：大さじ2
・料理酒：大さじ2
・(１)のかつおだし：大さじ2

・バター：適量
・じゃがいも(さいの目切り)：150g
・ズッキーニ(さいの目切り)：100g
・(１)のかつおだし：100ml
・実山椒：5g
・春巻きの皮：10枚
・モッツァレラチーズ：110g

かつおだしを使ったまぐろのミートソース春巻きの作り方

1）鍋に水を入れ、火にかけて沸騰したらかつお節を入れます。
2）丁寧にアクを取りながら中火で5分程度煮立て、布巾などを敷いたザルで静かにこします。
3）まぐろはさいの目切りにして片栗粉をまぶします。
4）フライパンに油をひいて(３)を焼き、を加えて煮汁がなくなり照りが出るまで炒めます。
5）フライパンにバターを入れ、じゃがいもとズッキーニを炒めます。
6）ミートソースと(１)のかつおだし、(３)のマグロを加えてかき混ぜながら軽く煮込みます。
7）細かく刻んだ実山椒を加えて中火で10分ほど煮詰め、氷に当てたボウルに移して粗熱を取ります。
8）春巻の皮を広げ、(７)の1/10量を中心より手前に置き、モッツァレラチーズをのせて巻き込みます。
9）水溶き小麦粉(分量外)で端を留めて形を整えます。
10）残りも同様に巻きます。
11）170℃の油で2分～3分揚げれば出来上がりです。

まとめ

かつおだしを使ったまぐろのミートソース春巻きについてまとめました！
お試しください。
【ジョブチューン】野菜たっぷりひじき煮入り大戸屋風タコライスの作り方!大戸屋さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。