【きょうの料理】ドライカレーの作り方を紹介!タサン志麻さんのレシピ

2023年6月30日放送のきょうの料理は「タサン志麻の小さな台所」～夏でドライカレーの作り方について紹介されました!
教えてくれたの予約の取れない伝説の家政婦のタサン志麻さんです。

1 ドライカレーのレシピ
- 1.1 ドライカレーの材料(3～4人分)
- 1.2 ドライカレーの作り方
2 まとめ
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ドライカレーのレシピ

ドライカレーの材料(3～4人分)

・豚ひき肉：400g
・玉ねぎ：1個(200g)
・なす：大1個(130g)
・ズッキーニ：1本(200g)
・カレー粉：小さじ1～2
・ミックスビーンズ(缶詰・ドライパック約240gでも可)：1缶(400g)
・ご飯(温かいもの)：適量
・ゆで卵(半熟)：3～4個

・オリーブ油
・塩
・黒こしょう
・粗びき
・トマトケチャップ

ドライカレーの作り方

1）玉ねぎは1cm角に切ってフライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱します。
2）玉ねぎ、塩ひとつまみを入れて弱火にし、じっくりと炒めます。
3）なす、ズッキーニはヘタを除いて1cm角に切ります。
4）玉ねぎが透明になったらなす、ズッキーニを加え、さらに炒めます。
5）野菜がしんなりとしたらひき肉を加えて強めの中火にし、塩小さじ1/2強、黒こしょう適量を振って炒めます。
6）ひき肉の色が変わったらカレー粉を加えて炒め、香りがたったらトマトケチャップ大さじ3を加えて混ぜます。
7）全体が馴染んだら汁気を切ったたミックスビーンズを加え、温まったら味をみて塩、黒こしょうで調えます。
8）器に盛ったご飯にかけ、ゆで卵をのせれば出来上がりです。