【きょうの料理】ごろっとキャベツの温サラダの作り方を紹介!村田吉弘さんのレシピ

2023年5月31日放送のきょうの料理は”うまみそ酢＋α”で新感覚レシピごろっとキャベツの温サラダでごろっとキャベツの温サラダの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはミシュランガイド3つ星和食料亭「菊乃井」三代目主人の村田吉弘さんです。

1 ごろっとキャベツの温サラダのレシピ
- 1.1 ごろっとキャベツの温サラダの材料(2人分)
- 1.2 ごろっとキャベツの温サラダの作り方
2 まとめ
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ごろっとキャベツの温サラダのレシピ

うまみそ酢＋オリーブ油で新感覚!
ごろっとキャベツの温サラダの魅力

ごろっとキャベツの温サラダの材料(2人分)

・キャベツ：1/6個
・レモンの皮(国産)：適宜
▼和風ドレッシング(作りやすい分量)
・うまみそ酢：カップ1/2
・オリーブ油：カップ1/4

ごろっとキャベツの温サラダの作り方

1）キャベツは2等分に切り、水にサッと浸けて耐熱皿にのせます。
2）ふんわりとラップして電子レンジ(600W)で様子を見ながら(柔らかさ)2～3分加熱します。
▼和風ドレッシングを作ります。
3）うまみそ酢にオリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜ合わせたら和風ドレッシングの完成です。
POINT：オリーブ油で使い勝手抜群のドレッシングに!
・保存：冷蔵庫で2週間ほど
4）器に(２)を盛り付け、和風ドレッシングをかけ、お好みでせん切りのレモンの皮を添えれば出来上がりです。

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