【めざまし8】初ガツオまみれプレートの作り方を紹介!谷原章介さんのレシピ

2023年5月1日放送のめざまし8は谷原流レシピ「テイバン+」で初ガツオまみれプレートの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは俳優の谷原章介さんです。

1 谷原流ツナサラダプレートのレシピ
- 1.1 初ガツオまみれプレートの材料(2人分)
- 1.2 初ガツオまみれプレートの作り方
2 まとめ
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谷原流ツナサラダプレートのレシピ

谷原章介のテイバン+：家庭の定番料理を谷原流に簡単&おいしくアレンジ!

初ガツオまみれプレートの材料(2人分)

・カツオ：1柵(200～300g)
・塩：2～3g
・ローリエ：1枚
・ローズマリー：1枝
・粒コショウ：5～6粒
・オリーブオイル：大さじ5
・ポン酢：大さじ2+1/2
・粒マスタード：小さじ1

初ガツオまみれプレートの作り方

1）カツオは塩を振り、まんべんなくまぶします。
2）袋に入れてローリエ、ローズマリー、粒コショウ、オリーブオイルを加え、空気を抜いて袋を閉じます。
3）30分ほど常温で置いておきます。
4）お湯に袋のまま入れ、フタをして弱火で15分加熱します。
※沸騰しないよう注意してください。
5）カツオだけを取り出し、3～4㎝長さに切り分けます。
※両端の部分は谷原流超お手軽リゾットで使用します。
6）プレートに盛り付けたリゾットとお好みの野菜の空いたところに(５)を盛り付けます。
7）器に(４)の残りのオイルを入れてポン酢と粒マスタードを混ぜ合わせ、ドレッシングとして添えれば出来上がりです。