【きょうの料理】ココアクッキーチョコサンドの作り方を紹介!若山曜子さんのレシピ

ココアクッキーチョコサンド
2023年2月13日放送のきょうの料理は「いちおしスイーツ」ココアクッキーチョコサンドでココアクッキーチョコサンドの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは菓子・料理研究家の若山曜子さんです。

ココアクッキーチョコサンドのレシピ

ココアクッキーチョコサンドの材料(直径4㎝/約13個分)

▼クッキー生地
・卵黄:1個分
・きび糖:40g
・ごま油(白):大さじ3
▼A
・薄力粉:85g
・ココアパウダー(無糖):8g
・ベーキングパウダー:ひとつまみ

・お好みの板チョコレート:適量

ココアクッキーチョコサンドの作り方

1)ボウルに卵黄、きび糖40gの1/3量を入れ、泡立て器でよく混ぜます。
2)ごま油を少しずつ加えてトロリとするまで混ぜ、残りのきび糖を加えて混ぜます。
3)ふるっておいた(A)を合わせたものを再びふるいながら(2)に加え、ゴムべらでサックリと切るように混ぜ合わせます。
4)混ざってきたら時々ゴムべらでボウルに押しつけるようにして混ぜ、ひとまとめにします。
5)ラップを二重にして生地を包み、粉っぽさがなくなるまで麺棒で20×16㎝の長方形に伸ばします。
POINT:ラップを使えば伸ばしたいサイズにしやすくなります。
6)ラップの片面を開け、オーブンシートを生地に被せてラップごと上下を返します。
7)ラップの上から麺棒で20×16cm、3mm厚さの長方形に伸ばしてラップを取ります。
8)直径4㎝の丸型で抜きオーブン用天板の裏を上にしてオーブン用の紙を敷き、8を並べます。
9)160~170℃のオーブンで12分間ほど焼きます。
10)板チョコレート適量をひと口大に割り、クッキーがまだ温かいうちに2枚1組にして挟めば出来上がりです。
POINT:焼き上がって1分間ほど待ってからチョコレートを挟むと程よく溶けてくっつきます。

詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。

まとめ

ココアクッキーチョコサンドについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。