2022年12月11日放送の相葉マナブは「マナブ!初めまして食材!」群馬県邑楽郡邑楽町の”キャッサバ”でキャッサバポテサラの作り方について教えてくれました!
キャッサバポテサラのレシピ
・群馬県邑楽郡邑楽町で栽培されている”キャッサバ”
キャッサバはブラジル・アフリカでは主食でタピオカの原料にもなります。
食感はさつまいもで栗のような味わいだそうです。
キャッサバにはシアン化合物という毒物が皮に多く含まれています。
芯に毒は少ないですが取り除けば安全に味わえます。
キャッサバポテサラの材料(2人分)
・キャッサバ：200g
・ゆで卵：1個
・きゅうり：1/2本
・にんじん：60g
・ハム：2枚
・マヨネーズ：50g
・塩：ひとつまみ
・黒コショウ：少々
キャッサバポテサラの作り方
1）キャッサバは切り込みを1本入れて皮をむきます。
2）縦に4等分して芯を取り、水から茹でて沸騰したら弱火で15分茹でます。
POINT：少し短めに茹でて食感を残します。
3）ボウルに入れてゆで卵と一緒にマッシャーで潰します。
4）カットしたきゅうり、にんじん、ハムを加えてマヨネーズ、塩、黒コショウで味付けし、混ぜれば出来上がりです。
まとめ
キャッサバポテサラについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
