【相葉マナブ】万能なすそぼろ味噌の作り方を紹介!旬の産地ごはん

万能なすそぼろ味噌
2022年8月14日放送の相葉マナブは旬の産地ごはん茨城県那珂市のなすで万能なすそぼろ味噌作り方について紹介してくれました!

万能なすそぼろ味噌のレシピ

・今回の農家さんのなすの品種は”奥久慈なす(くろべえ)”
奥久慈なす:甘味がありアクが少ない油とも相性抜群!

万能なすそぼろ味噌の材料(作りやすい分量)

・なす:2本
・しょうが:1/2片
・豚挽き肉:100g
・酒:大さじ1
・みそ:大さじ2
・みりん:大さじ2
・ゴマ油:大さじ1

万能なすそぼろ味噌の作り方

1)なすは1cm角の角切りにし、水に5分さらしてアクを抜きます。
POINT:水にさらすとアクが抜け変色しづらいです。
2)フライパンにゴマ油とみじん切りのしょうがを入れて弱火で温めます。
3)香りが立ったら豚挽き肉と酒を加えてほぐしながら炒めます。
4)豚挽き肉の色が変わったら水気をよく切ったなすを加えて炒めます。
5)みそとみりんを加えてしんなりするまで煮れば出来上がりです。

まとめ

万能なすそぼろ味噌についてまとめました!
熱々のご飯や冷奴、あんかけ焼きそばにかけると美味しいそうです。
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