2022年4月17日放送の相葉マナブは旬の産地ごはん神奈川県小田原市の新玉ねぎで新玉ねぎの照り焼き作り方について紹介してくれました!

新玉ねぎの照り焼きのレシピ

・今回の農家さんの新玉ねぎの品種は”浜笑はまえみ“：小玉で辛味が少なくみずみずしい玉ねぎだそうです。
小田原市下中地区：大正時代末期から玉ねぎの生産が盛んなんだそうです。
水はけのいい土壌に有機質の土壌に有機質の堆肥を混ぜた畑だそうです。
またミネラルを含んだ海風を浴びて甘く育つそうです。

新玉ねぎの照り焼きの材料(1人分)

・新玉ねぎ：1/2個
・卵黄：1個分
・しょう油：大さじ1
・みりん：大さじ1
・酒：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・サラダ油：大さじ1

新玉ねぎの照り焼きの作り方

1）新玉ねぎは厚めの輪切りにします。
2）ボウルにしょう油、みりん、酒、砂糖を入れて混ぜ、合わせ調味料を作ります。
3）フライパンにサラダ油を引き、新玉ねぎを入れます。
4）フタをして中火で1分30秒、返して1分蒸し焼きにします。
5）弱火にして合わせ調味料を加え、軽く煮詰めながら絡めます。
6）器に盛り付け、残った合わせ調味料をかけて卵黄をのせれば出来上がりです。

まとめ

新玉ねぎの照り焼きについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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