【相葉マナブ】新玉ねぎのかきたま汁の作り方を紹介!旬の産地ごはん

2022年4月17日放送の相葉マナブは旬の産地ごはん神奈川県小田原市の新玉ねぎで新玉ねぎのかきたま汁作り方について紹介してくれました!

新玉ねぎのかきたま汁のレシピ

・今回の農家さんの新玉ねぎの品種は”浜笑はまえみ“：小玉で辛味が少なくみずみずしい玉ねぎだそうです。
小田原市下中地区：大正時代末期から玉ねぎの生産が盛んなんだそうです。
水はけのいい土壌に有機質の土壌に有機質の堆肥を混ぜた畑だそうです。
またミネラルを含んだ海風を浴びて甘く育つそうです。

・冷凍新玉ねぎ：小2個
・かつおダシ：800mL
・卵：1個
・薄口しょう油：小さじ2
・塩：小さじ1/2
▼水溶き片栗粉
・片栗粉：大さじ1
・水：大さじ1

1）沸騰したかつおダシにやや厚めにスライスした新玉ねぎを入れて中火で軽く煮ます。
2）新玉ねぎに火が通ったら、薄口しょう油、塩を加えます。
3）弱火にして水溶き片栗粉を加え、
4）ろみが出たら火を強め、溶き卵を回し入れれば出来上がりです。

新玉ねぎのかきたま汁についてまとめました！
参考になれば幸いです。
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