2022年3月13日放送のおかずのクッキングは美味しい冷やご飯でソーセージの焼き飯の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の土井善晴さんです。
ソーセージの焼き飯のレシピ
ソーセージの焼き飯の材料(1～2人分)
・冷やご飯：200g
※おひつの中で冷たくなったご飯は美味しい。
・ウインナーソーセージ：2～3本(50g)
・長ねぎ：1本(100g)
・溶き卵：2個分
・醤油：小さじ1
・ごま油：大さじ1/2
・植物油：大さじ2
・湯：大さじ1
・塩：適量
・こしょう：適量
ソーセージの焼き飯の作り方
▼土井式焼き飯”具材”
1）ウインナーソーセージは包丁の背で潰してから刻みます。
POINT：具材はご飯に馴染むように切ります。
2）長ねぎは蛇腹切りにしてから粗みじん切りにします。
▼土井式焼き飯”火加減”
3）フライパンに植物油を熱し、溶き卵、ご飯を入れてすぐに返します。
POINT：ご飯を入れたらすぐに返します。
4）弱火でじっくり焼きながらほぐしたら、塩、ソーセージ、こしょうを加えて充分に焼き炒めます。
POINT：弱火でじっくり焼きながらほぐします。
POINT：具材の塩分に合わせて塩の量を決めます。
POINT：一粒一粒のご飯に焼き色をつけるイメージ。
POINT：ソーセージも焼き色をつけます。
▼土井式焼き飯”水分”
5）長ねぎを加えて強火にし、醤油を鍋肌から加えて炒めます。
POINT：ねぎは水分、仕上げは強火にします。
POINT：鍋肌から入れて”醤油フレーバー”を生かします。
6）仕上げにごま油、お湯を加えて全体をしっとりさせれば出来上がりです。
POINT：お湯を入れて全体をしっとりさせます。
まとめ
ソーセージの焼き飯についてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
