【おかずのクッキング】絹さやの卵とじの作り方を紹介!土井善晴さんのレシピ

2022年3月20日放送のおかずのクッキングは春の恵みを感じる一汁一菜で絹さやの卵とじの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の土井善晴さんです。

1 絹さやの卵とじのレシピ
- 1.1 絹さやの卵とじの材料(2人分)
- 1.2 絹さやの卵とじの作り方
2 まとめ
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絹さやの卵とじのレシピ

絹さやの卵とじの材料(2人分)

・絹さや：50g
・溶き卵：1個分
・煮干し：3本
・薄口醤油：小さじ1
・塩：小さじ1/3
・水：2/3カップ

絹さやの卵とじの作り方

1）絹さやは筋を取り、塩茹でして冷水に取り、ザルに上げて水気を切ります。
2）鍋に分量の水と煮干しを入れて火にかけます。
3）煮立ったら絹さや、薄口醤油、塩を加えます。
4）少し煮立ったら溶き卵を流し入れ、フタをして火を止め、蒸らせば出来上がりです。
POINT：溶き卵は煮立ったところに流し入れます。