2021年12月20日放送のよ～いドン!はミルクボーイのちゃちゃっとワンプレートのコーナーでお餅が主役のワンプレートの作り方について紹介されました！
教えてくれたの大阪帝塚山Genjiオーナーシェフの元川篤さんです。

お餅ワンプレートのレシピ

お餅のクレープ風のレシピ

お餅のクレープ風の材料(2人分)

・お餅：2切れ
・玄米フレーク：40g
卵：1個
小麦粉：適量
塩こしょう：少々

・しば漬け：20g
・大根：1/4本

の作り方

1）切り餅を薄めにスライスし、食パン1枚の上に並べます。
2）残りの食パンでサンドし、オーブントースター(100w)で3分ほど焼きます。
3）オレンジは3等分に切り、真ん中の部分から果肉を切り出し、残りは果汁を絞ります。
4）(２)のパンを皿の底面で押しつけて薄くし、三角形に4等分します。
POINT：薄くすることでクレープ風＆モチモチ食感の生地に仕上がります。

5）フライパンに砂糖、オレンジ果汁を入れて加熱します。
6）(４)、バター、オレンジの果肉を加え、バターをパンに染み込ませます。
7）プレートにパンを盛り、オレンジの果肉を添えたら完成です。

お餅と豚バラの肉吸いのレシピ

お餅と豚バラの肉吸いの材料(2人分)

・切り餅：1個(50g)
・豚バラ肉：60g
・白ねぎ：60g
・そばつゆ(ストレート/めんつゆでも可)：200ml
・卵：1個
・水：200ml
・黒コショウ：少々

お餅と豚バラの肉吸いの作り方

1）切り餅はひと口大に切り、豚バラ肉で巻きます。
2）鍋にそばつゆ、(１)を入れ、加熱します。
POINT：つゆが濃い状態で加熱することで、豚肉＆もちにしっかり味を染み込ませます。

3）刻んだ白ねぎ、水を加え、卵を割り入れます。
4）器によそい、お好みで黒コショウを振ったら完成です。

お餅と山芋のグラタンのレシピ

お餅と山芋のグラタンの材料(2人分)

・切り餅：1個(50g)
・長いも：100g
・塩昆布：5g
・牛乳：40g
・バター：20g
・粉チーズ：適量
・こしょう：少々

お餅と山芋のグラタンの作り方

1）切り餅は4等分して柔らかくなるまで湯がきます。
POINT：後で長芋と合わせるので、餅はできるだけ柔わらかくなるまで湯がきます。

2）長いもはすりおろし、鍋に入れ、バターを加えて加熱して混ぜ合わせます。
3）さらに牛乳を加えて混ぜ、を加えて混ぜ合わせます。
4）グラタン皿に移し、粉チーズをかけ、オーブントースターで焼いたら完成です。

お餅のごまいなり風のレシピ

お餅のごまいなり風の材料(2人分)

・切り餅：2個(100g)
・しば漬け：30g
・青じそドレッシング：20g
・ご飯：100g
・白ごま：適量

お餅のごまいなり風の作り方

1）切り餅を半分に切り、サッと湯通します。
2）表面に程よく粘り気が出たら取り出し、全面に白ごまをつけます。
3）しば漬けを細かく刻み、ご飯と混ぜ合わせます。
4）青じそドレッシングを加えて混ぜます。
POINT：青じそドレッシング＆しば漬けで酢や野菜の下準備を省いた”すし飯”になります。
POINT：ほどよく香りも付いて食感もアップします。

5）(２)を170℃ほどの油で揚げます。
POINT：表面の割れ目から少し餅が出てきたら揚げあがりの合図です。

6）割れ目からお餅の中身を取り出し、空洞に(４)を入れれば出来上がりです。

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まとめ

お餅ワンプレートについてまとめました！
お試しください。
ちゃちゃっとワンプレートのレシピ

最後までお読みいただきありがとうございました。