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【きょうの料理】もちすき焼きの作り方を紹介!鳥羽周作さんのレシピ

もちすき焼ききょうの料理

もちすき焼き
2021年12月28日放送のきょうの料理はとっておき!レシピリレー「絶品!推しもちレシピ」でもちすき焼きの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはミシュラン一つ星フレンチレストランsioオーナーシェフの鳥羽周作さんです。




もちすき焼きのレシピ

もちすき焼きの材料(2人分)

・切り餅:2個(100g)
・青ねぎ(小口切り):10g
・溶き卵:2個分
▼割り下(作りやすい分量)
・水:カップ1/2
・しょう油:カップ1/4
・みりん:カップ1/4
・砂糖:50g

もちすき焼きの作り方

▼割り下を作ります。
1)スキレットにみりんを入れて火にかけ、アルコールを飛ばします。
2)水、しょう油、砂糖を加えて混ぜながら砂糖を溶かしたら完成です。

3)耐熱容器に切り餅を入れ、浸るくらいの水を加えてラップをせずに電子レンジ(600W)で2分ほど加熱します。
4)煮立った(2)に(3)の切り餅を加え、何度か上下を返しながら、2分間ほど煮詰めます。
5)青ねぎをふれば出来上がりです。
6)溶き卵に絡めていただきます。

詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。

まとめ

もちすき焼きについてまとめました!
お試しください。
今回のとっておき!レシピリレー「絶品!推しもちレシピ」記事一覧はこちら

最後までお読みいただきありがとうございました。

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