【きょうの料理】オレンジキャロットラペの作り方を紹介!鳥羽周作さんのレシピ

2021年12月8日放送のきょうの料理は15分で!「鳥羽シェフのとっておき」でオレンジキャロットラペの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはミシュラン一つ星フレンチレストランsioの鳥羽周作シェフの鳥羽周作さんです。

オレンジキャロットラペのレシピ

・にんじん：1本(150g)
・オレンジ：1/2個(150g)
▼Ａ
・オリーブ油：小さじ1と1/2
・りんご酢(お好みの酢でも可)：小さじ1
・はちみつ：小さじ1/2
・しょうが(すりおろす)：小さじ1/3
・クミンシード：適量

・塩

1）にんじんはスライサーなどでせん切りにします。
2）レンジは皮と薄皮を除き、果肉を取り出します。
POINT：オレンジの酸味でふくよかな味わいになります。

3）ボウルににんじんを入れて塩小さじ1/3を加えて軽く混ぜ、オレンジも加え軽く混ぜます。
4）(Ａ)を加えて和え、器に盛り付けてお好みでクミンシードをふれば出来上がりです。
POINT：しょうがとクミンシードで個性的な味わいをプラスします。

詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。