【きょうの料理】大根の和風カレー炒め煮の作り方を紹介!小林まさみさんのレシピ

2021年11月30日放送のきょうの料理は冬に活躍!とことん大根レシピ「大根の和風カレー炒め煮」で大根の和風カレー炒め煮の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の小林まさみさんです。

1 大根の和風カレー炒め煮のレシピ
- 1.1 大根の和風カレー炒め煮の材料(2人分)
- 1.2 大根の和風カレー炒め煮の作り方
2 まとめ
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大根の和風カレー炒め煮のレシピ

大根の和風カレー炒め煮の材料(2人分)

・大根：1/2本(500g)
・にんじん：1本(150g)
・鶏ひき肉：150g
・にんにく(潰したもの)：1かけ
・カレー粉：大さじ1
▼Ａ
・水：カップ3
・しょう油：大さじ1
・オイスターソース：大さじ1/2
・塩：小さじ1/4

・サラダ油：大さじ1/2強
・水溶き片栗粉：大さじ1/2
※水大さじ1で溶いたもの。

大根の和風カレー炒め煮の作り方

1）大根は3cm長さに切って厚めに皮をむき、四つ割りにします。
2）にんじんは3cm長さに切り、太い部分は縦半分に切ります。
3）鍋にサラダ油を強めの中火で熱し、鶏ひき肉を入れて炒めます。
4）半分ほど色が変わったら、大根、にんじん、にんにくを加え、油が回るまで炒めます。
5）カレー粉を加え、全体に馴染むまで炒めます。
6）(Ａ)を加えて鍋底をこそげるように混ぜ、煮立ったらアクを取ります。
POINT：オイスターソースのコクでだしを使わずそば屋のカレー味にします。

7）落としブタをして中火で20～30分間、大根が十分に柔らかくなり、煮汁が半量になるまで煮ます。
8）火を弱めて片栗粉を水大さじ1で溶き、少しずつ加えながらとろみをつければ出来上がりです。