2021年11月29日放送のきょうの料理ビギナーズはおうちで味わう 世界のごちそう(1)「スペイン えびとれんこんのアヒージョ&アヒージョ」でえびとれんこんのアヒージョの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。
えびとれんこんのアヒージョのレシピ
えびとれんこんのアヒージョの材料(2人分)
・えび(無頭/殻付き)：8匹(120g)
・れんこん：1/2節(100g)
・にんにく：3かけ
・赤唐辛子：1本
・フランスパン(2cm厚さ)：適量
・塩
・オリーブ油
えびとれんこんのアヒージョの作り方
1）えびはキッチンバサミで足を切り落とし、殻付きのまま背に切り目を入れて背ワタを除き、サッと洗って水気を切ります。
2）れんこんはよく洗い、皮付きのまま縦四つ割りにして小さめの乱切りにします。
3）スキレットににんにくを皮付きのまま入れ、赤とうがらしを加えて、オリーブ油カップ3/4を注ぎます。
4）中火にかけて温め、れんこん、えびの順に油が跳ねないようキッチンペーパーで水気を拭きながら加えます。
POINT：にんにくは皮付きで熱すると焦げにくくなります。
5）時々返しながら、3分間ほど煮て弱めの中火にし、さらに3分間ほど煮れば出来上がりです。
6）フランスパンを添え、にんにくや油を塗っていただきます。
まとめ
えびとれんこんのアヒージョについてまとめました！
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