2021年10月11日放送のきょうの料理はしらいのりこのしみじみ秋おかず「ごぼうと手羽中の甘酢煮」で洋風きんぴらごぼうの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家のしらいのりこさんです。
洋風きんぴらごぼうのレシピ
洋風きんぴらごぼうの材料(作りやすい分量)
・ごぼう：1本(150g)
・赤ワイン：大さじ1
・バター
・砂糖
・しょうゆ
・みりん
洋風きんぴらごぼうの作り方
1）ごぼうは叩いて4cm長さに切り、手で縦半分～四つ割りにして水に1～2分間さらして水気を切ります。
2）フライパンにバター10gを中火で熱し、ごぼうを1分間ほど炒めます。
3）水カップ1/2、砂糖大さじ1を加えて5分間ほど煮ます。
4）汁気がほぼなくなったら、赤ワイン、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1を順に加えます。
POINT：赤ワインの豊かな風味がごぼうとの相性抜群!
5）全体を馴染ませ、照りが出たら出来上がりです。
まとめ
洋風きんぴらごぼうについてまとめました！
ごぼうは太めに割って、風味を活かします。
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