2024年2月28日放送のきょうの料理は「帰ってきた!20分で晩ごはん」 にんじんとアスパラのスープでにんじんとアスパラのスープ~春の香り~の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のしらいのりこさんです。
にんじんとアスパラのスープのレシピ
にんじんとアスパラのスープの材料(2人分)
・菜の花の茹で汁(菜の花とハムの混ぜご飯参照):3カップ
・にんじん:1/4本(50g)
・グリーンアスパラガス:1本(35g)
・白ごま:少々
・塩
・こしょう
にんじんとアスパラのスープの作り方
1)にんじんはせん切りにします。
2)アスパラガスはピーラーで根元のかたい皮を除き、斜めに1cm幅に切ります。
3)鍋に菜の花の茹で汁(菜の花とハムの混ぜご飯参照)を中火で熱し、煮立ったらにんじんを入れます。
POINT:茹で汁をスープに活用、野菜の美味しさも栄養も無駄にしません。
4)1分間ほど煮たらアスパラガスを加えてひと煮立ちさせます。
5)白ごまを加え、味をみて塩、こしょうで調えれば出来上がりです。
まとめ
にんじんとアスパラのスープについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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