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【土曜はナニする】エスプーマ風ティラミスかき氷の作り方を紹介!原田麻子さんのレシピ

エスプーマ風ティラミスかき氷レシピ

エスプーマ風ティラミスかき氷
2021年8月7日放送の土曜はナニするの予約が取れない10分ティーチャーは専門店の味がおうちで簡単に!プロが教える絶品かき氷でエスプーマ風ティラミスかき氷の作り方について紹介されました!
教えてくれたのはかき氷界の女王氷舎mamatokoオーナーの原田麻子さんです。




エスプーマ風ティラミスかき氷のレシピ

エスプーマ風ティラミスかき氷の材料(2人分)

▼エスプーマ風ソース
・生クリーム:200g
・グラニュー糖:80g
▼コーヒーシロップ
・インスタントコーヒー:200g
・グラニュー糖:80g

・ラムレーズン(ラム酒+レーズン):適量
・ココアパウダー:適量

ふわふわかき氷

エスプーマ風ティラミスかき氷の作り方

▼エスプーマ風ソースを作ります。
1)ボウルに生クリームを入れ、グラニュー糖を加えて冷やしながらハンドミキサーでふわふわになるまで混ぜます。
POINT:生クリームは冷やすことで油分が溶けにくくなり、空気を含んでふわふわな仕上がりになります。
▼コーヒーシロップを作ります。
2)コーヒーシロップは氷にかけると薄くなるのでインスタントコーヒーを2倍の濃さで作り、グラニュー糖を混ぜ合わせます。
3)かき氷器で10分ほど放置したふわふわかき氷を削り、コーヒーシロップ、エスプーマ風ソースの順にかけ、ラムレーズン、ココアパウダーすれば出来上がりです。
POINT:凍らした氷をすぐ削るとどんな優秀なかき氷器でも壊れるそうなので10分間ほど放置し、溶かすことで滑らかな氷になり、ふわふわに削れます。

まとめ

エスプーマ風ティラミスかき氷についてまとめました!
大人のかき氷ですね。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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