2021年7月5日放送のきょうの料理は飛田和緒の夏野菜はシンプルがごちそう 「夏鍋」でズッキーニとホタテのマスタード醤油炒めの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の飛田和緒さんです。
目次
ズッキーニとホタテのマスタード醤油炒めのレシピ
ズッキーニとホタテのマスタード醤油炒めの材料(2人分)
・ズッキーニ：1本(200g)
・ホタテ貝柱(刺身用)：4～6個(250g)
▼Ａ
・粒マスタード：小さじ2
・しょう油：小さじ1
・オリーブ油
・塩
ズッキーニとホタテのマスタード醤油炒めの作り方
1）ズッキーニは両端を切り落とし、1.5cm厚さの輪切りにします。
2）フライパンにオリーブ油大さじ2、ズッキーニを入れ、弱めの中火で片面5分間ほど焼きます。
POINT：ズッキーニはじっくり焼きつけ、油を染み込ませます。
3）途中塩小さじ1/6をふり、上下を返して片面5分間ほど焼きます。
4）ホタテ貝柱はサッと洗って水気を拭き、厚みを半分に切ります。
5）(Ａ)の粒マスタードとしょう油を混ぜ合わせます。
6）(３)のズッキーニを端に寄せ、空いたところに(４を並べ、塩小さじ1/6をふって中火でサッと焼きます。
7）(Ａ)を加えて軽く炒め合わせれば出来上がりです。
まとめ
ズッキーニとホタテのマスタード醤油炒めについてまとめました！
ズッキーニは多めの油でしっかり焼きます。
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