2021年6月8日放送のきょうの料理ビギナーズはストック食材で おいしくヘルシー!(5)「食感を楽しんで 切り干し大根」で切り干し大根とソーセージのスープ煮の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。
目次
切り干し大根とソーセージのスープ煮のレシピ
切り干し大根とソーセージのスープ煮の材料(作りやすい分量)
・切り干し大根(乾)：40g
・切り干し大根の戻し汁：カップ2
・ウインナーソーセージ：6本(120g)
・じゃがいも：(小)2個(230g)
・顆粒チキンスープの素(洋風)：小さじ1
・粒マスタード：適宜
・塩
・こしょう
切り干し大根とソーセージのスープ煮の作り方
1）切り干し大根は一度サッと洗い、ボウルにたっぷりの新しい水を入れて切り干し大根を加え、手でほぐしながらよく洗います。
2）取り出してザルに広げ、そのまま20分間ほどおき、切り干し大根の周りについた水分で堅めに戻します。
POINT：煮るときは堅めに戻します。
3）ボウルに残った(戻し汁はカップ2を取り分け、切り干し大根は長ければ食べやすい長さに切ります。
4）じゃがいもは水に2分間ほどさらし、水気を切ります。
5）鍋に(３)の切り干し大根、じゃがいも、ウインナーソーセージ6本、分量の戻し汁、顆粒チキンスープの素を入れて中火にかけます。
6）煮立ったら、アクを除てフタをし、弱火にして15分間ほど煮ます。
7）じゃがいもに竹串を刺してスーッと通ったら、塩、こしょう各少々で味を調えます。
8）火を止め、粗熱が取れるまでおいて味を馴染ませます。
POINT：粗熱が取れるまでおき、味を馴染ませます。
9）器に盛り付け、お好みで粒マスタードを添えれば出来上がりです。
まとめ
切り干し大根とソーセージのスープ煮についてまとめました！
あっさりいただきます。
【きょうの料理ビギナーズ】切り干し大根の甘酢漬けの作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ
これまでのストック食材で おいしくヘルシー!シリーズ
最後までお読みいただきありがとうございました。
